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ENTDECKEN SIE DIE PROGRAMME DES MENÜS
1. Baguette
2 . Süßes Brötchen
3. Backen
4. Grundrezept
5. Französisches Brot
6. Volkhornbrot
7. Süßes Brot
8. Schnell-Programm
9. Glutenfreies Brot
10. Salzfreies Brot
11. Omega 3 reiches Brot
Mit dem Baguette-Programm können Sie selbst Baguettes backen. Dieses
Programm ist in zwei Arbeitsschritte aufgeteilt.
1. Schritt > Kneten und Aufgehen des Teigs
2. Schritt > Backen
Der 2. Schritt, das Backen beginnt erst nach der Vorbereitung der
Baguettes (Ihrem Brotbackautomaten liegt eine spezielle Anleitung über
die Zubereitung von Brot und Baguette bei).
Für süβe Brötchen: Milchweiβbrot, Milchbrötchen, Brioche, usw. ...
Programm 3 ermöglicht das Backen von Baguettes auf der Grundlage eines
vorher angefertigten Teigs. Das Gerät sollte bei der Verwendung von
Programm 3 nicht unbeaufsichtigt gelassen werden. Um den Zyklus
vorzeitig zu beenden, können Sie das Programm per Hand anhalten, indem
Sie die Taste
länger gedrückt halten.
Das Grundrezept-Programm eignet sich zum Backen der meisten
Brotrezepte mit Weizenmehl.
Das Programm für Französisches Brot entspricht einem Rezept für ein
ziemlich löchriges traditionelles französisches Weiβbrot.
Das Programm „Vollkornbrot" wird für Rezepte gewählt, die Vollkornmehl
vorschreiben.
Das Programm „Süßes Brot" backt Brot mit erhöhtem Fett- und
Zuckergehalt. Bei Gebrauch von Backmischungen für Brioche und Milchbrot
darf eine Gesamtteigmenge von 1000 g nicht überstiegen werden. Für Ihr
erstes Brioche-Rezept empfehlen wir Ihnen die Bräunungsstufe HELL.
Das Schnell-Programm erlaubt die schnelle Zubereitung von Weiß- und
Mischbroten. Bei diesem Programm können Gewicht und Färbung der
Kruste nicht manuell angepasst werden. Das Wasser sollte bei diesem
Rezept eine Temperatur von höchstens 35º C haben.
Für glutenfreies Brot dürfen nur glutenfreie Backmischungen verwendet
werden. Dieses Brot ist für Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie)
geeignet. Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten (Weizen, Gerste, Roggen,
Hafer, Dinkel...) enthalten. Beachten Sie die Anweisungen auf der
Verpackung der Fertigbackmischung. Die Backform muss stets gereinigt
werden, damit sie nicht mit anderen Mehlsorten in Berührung kommt.
Bei strenger glutenfreier Diät muss darauf geachtet werden, dass auch die
verwendete Hefe keine Gluten enthält. Die Konsistenz von glutenfreien
Mehlen ermöglicht keine optimale Durchmischung. Deshalb muss der Teig
beim Kneten mit einem biegsamen Plastikspatel von den Rändern gelöst
werden. Glutenfreies Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine hellere
Färbung als herkömmliches Brot.
Brot ist eines der salzhaltigsten Nahrungsmittel der täglichen Ernährung.
Durch eine Verringerung der Salzzufuhr kann das Risiko kardio-vaskulärer
(das Herz und die Gefäße betreffende) Erkrankungen gesenkt werden.
Dieses Brot ist dank seiner ernährungstechnisch ausgewogenen und
vollwertigen Rezeptur reich an Omega 3 Fettsäuren. Omega 3 Fettsäuren
unterstützen das reibungslose Funktionieren des Herz- und Gefäß- (kardio-
vaskulären) Systems.
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