Recepty - BIELMEIER BHG Séries Guide D'utilisation

RECEPTY

JABLKá
Prídavok cukru

sladké jablká: 300 400 g cukru na 1 liter vody

kyslé jablká: 500 ­ 600 g cukru na 1 liter vody
MARMELáDA – JAhoDY – MALINY
Prísady

500 g cukru

750 g jahôd

500 g malín

šťava z polovice citróna
MRKVA
Info: je nutné mrkvu vopred uvariť!
Pozor! Dobu ohrevu je nutné meniť:

mrkva nakrájaná na plátky alebo na kocky:
90 minút pri 100°C

celá mrkva: 120 minút pri 100°C
Príprava
Jablká ošúpte, nakrájajte na štvrtky a odstráňte
jadrovník . Nakrájané kúsky jabĺk vložte ihneď do
studenej vody . Pridajte niekoľko kvapiek citróno­
vej šťavy, aby jablká nezhnedli .
Okrem toho si môžete postaviť na sporák cukrový
roztok podľa vyššie uvedeného pomeru .
Potom naplňte ovocie do pohárov, prelejte vare­
ným cukrovým roztokom a nechajte zavariť 30
minút pri 90 º C.
Príprava
Maliny je nutné starostlivo prebrať a prepasírovať
sitom . Jahody, malinovú dreň a cukor starostlivo
premiešajte a nechajte chvíľu odstáť . Potom pri­
dajte citrónovú šťavu .
Ovocnú zmes priveďte za stáleho miešania do va­
ru a vyskúšajte, či dostatočne rosolovatí (1 čajovú
lyžičku marmelády dajte na studený porcelánový
tanier ­ ak stuhne v krátkej dobe, je marmeláda
hotová) .
Naplňte marmeládu do zaváracích alebo skrut­
kovacích pohárov, ihneď ich uzavrite a zavárajte
10 minút pri 90 º.
Príprava
Ak krájate mrkvu na plátky alebo na kúsky, hodí
sa k tomu predovšetkým mladá, ale nie príliš ma­
lá mrkva, ktorej aróma a jemnosť potom vyváža
námahu pri príprave .
Z mrkvy odrežte vňať, oškrabte a ihneď vložte
do vody, aby mrkva nestratila svoju farbu . Po­
tom nakrájajte mrkvu na plátky alebo na kocky a
predvarte v hrnci asi päť minút . Potom ju rýchlo
schlaďte studenou vodou, naplňte do pohárov,
zalejte vareným slaným nálevom a celé varte
90 minút pri 100 º C.
SK
51