Recepty - BIELMEIER BHG Séries Guide D'utilisation

RECEPTY

JABLKA
Přídavek cukru

sladká jablka: 300 ­ 400 g cukru na 1 litr vody

kyselá jablka: 500 – 600 g cukru na 1 litr vody
MARMELáDA – JAhoDY-MALINY
Přísady

500 g cukru

750 g jahod

500 g malin

šťáva z půlky citrónu
MRKEV
Info: je nutné mrkem předem uvařit!
Pozor! Dobu ohřevu je nutno měnit:

mrkev nakrájená na plátky nebo na kostky:
90 minut při 100ºC

celá mrkev: 120 minut při 100º
Příprava
Jablka oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a odstraň­
te jádřinec . Nakrájené kousky jablek vložte ihned
do studené vody . Přidejte několik kapek citróno­
vé šťávy, aby jablka nezhnědla .
Kromě toho si můžete postavit na sporák cukrový
roztok dle výše uvedeného poměru .
Poté naplňte ovoce do sklenic, přelijte svařeným
cukrovým roztokem a nechte zavařit 30 minut
při 90ºC.
Příprava
Maliny je nutné pečlivě přebrat a propasírovat sí­
tem . Jahody, malinovou dřeň a cukr pečlivě pro­
míchejte a nechte chvíli odstát . Potom přidejte
citrónovou šťávu .
Ovocnou směs přiveďte za stálého míchání k
varu a vyzkoušejte, jestli dostatečně rosolovatí (1
čajovou lžičku marmelády dejte na studený por­
celánový talíř – pokud ztuhne v krátké době, je
marmeláda hotová) .
Naplňte marmeládu do zavařovacích nebo šrou­
bovacích sklenic, ihned je uzavřete a zavařujte
10 minut při 90º.
Příprava
Pokud krájíte mrkev na plátky nebo na kousky,
hodí se k tomu především mladá, ale ne příliš
malá mrkev, jejíž aroma a jemnost pak vyváží
námahu při přípravě .
Z mrkve odřízněte nať, oškrabejte a ihned vložte
do vody, aby mrkev neztratila svoji barvu . Po­
tom nakrájejte mrkev na plátky nebo na kostičky
a předvařte v hrnci asi pět minut . Poté ji rychle
zchlaďte studenou vodou, naplňte do sklenic,
zalijte svařeným slaným nálevem a celé vařte
90 minut při 100ºC.
CZ
43