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16.4 Programa 6 (ultrarrápido)
En comparación con otros programas, la panificadora puede hornear
más rápido con este programa. Tenga en cuenta que la temperatura
del agua debe estar entre 48 °C y 50 °C. La temperatura influye de
forma decisiva en la calidad del pan. Si la temperatura del agua es in-
ferior, es posible que el pan no leve correctamente y que el resultado
se vea afectado de forma negativa.
17. Medir ingredientes
Un importante paso para obtener buenos panes es el número y la
cantidad correctos de los ingredientes. Utilice para esto una cuchara
y un vaso medidores. Mida con precisión todos los ingredientes se-
cos y líquidos. De lo contrario no es posible descartar que el producto
final se vea afectado de forma negativa.
• Mida el agua, la leche y la leche en polvo rehidratada con el vaso
medidor suministrado. Manténgalo en posición recta o colóquelo
sobre una superficie lisa.
• Si ha medido aceite u otros ingredientes con el vaso, límpielo
bien.
• Mida los ingredientes secos con el vaso o la cuchara medidores
suministrados. El lado grande de la cuchara medidora equivale
a una cuchara, y el pequeño, a una cucharilla. No presione los
ingredientes porque esto podría alterar la medición.
18. Orden de los ingredientes
Respete siempre el orden en el que se deben agregar los ingredien-
tes. Por lo general, el orden es el siguiente: Líquido (leche, agua, etc.),
huevos, sal y leche en polvo, etc.
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