Braten - ETNA A3911RVS Mode D'emploi

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Braten

Ofengeschirr
• Im Prinzip kann jede Art hitzebeständiges Geschirr verwendet werden.
• Spülen Sie Glasgeschirr nicht direkt nach dem Gebrauch unter
kaltem Wasser ab. Durch den plötzlichen Temperaturunterschied
kann das Glas springen.
• Verwenden Sie dunkle oder schwarze Backformen. Diese leiten die
Wärme besser und lassen das Gericht gleichmäßiger garen.
Den Boden nicht abdecken
• Das Abdecken des Ofenbodens mit zum Beispiel Aluminiumfolie oder einem
Backblech kann zu Überhitzung und Beschädigung der Emaille führen.
• Eine Verschmutzung des Ofenbodens durch Flüssigkeit, die aus
einer Springform austritt, wird vermieden, indem aus Aluminiumfolie
eine "Schale" geformt wird, die unter die Form auf den Rost gelegt
wird, oder indem Backpapier unter die Form gelegt wird.
Zeiteinstellung
• Wählen Sie eine um 5 Minuten kürzere Zeit als im Rezept angegeben.
Dadurch können Sie in der letzten Phase kontrollieren, ob das Gericht
oder das Gebäck gar ist und die richtige Farbe hat. Wenn nicht,
schließen Sie die Ofentür und schauen Sie nach einiger Zeit erneut
nach. Die Tür muss langsam geöffnet und geschlossen werden. Und am
besten nicht, bevor nicht drei Viertel der Zubereitungszeit abgelaufen ist.
Warm halten
• Sie können den Ofen auch dazu benutzen, bereits fertige Gerichte
warm zu halten. Wählen Sie hierfür die Heißluftfunktion mit einer
Temperatur von 75 °C. Decken Sie die Speisen, die Sie warm
halten wollen, ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Fleisch braten
• Am besten sind größere Fleischmengen ab 1 kg geeignet. Das
Fleisch erhält eine regelmäßig geformte, knusprige Kruste, wobei
nahezu kein Gewichtsverlust auftritt.
• Reiben Sie das Fleisch eine Viertelstunde zuvor mit Salz und
Kräutern ein. Verwenden Sie zum Braten 80 bis 100 g Butter oder
Fett (oder eine Mischung davon) pro 500 g Fleisch.
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