Fisher & Paykel DCS BH1-48RS Guide D'utilisation page 73

IMPORTANT!
N'utilisez pas les brûleurs du gril lorsque le brûleur de la rôtissoire est allumé. Cela brûlerait la viande
et la rendrait très sèche. Utilisez une section à la fois seulement, soit le gril, soit la rôtissoire.
Préparation
Recommandé: Soie dentaire ou corde de boucher, ciseaux, lèchefrite (fond seulement), pince,
thermomètre instantané, papier aluminium et poignées isolantes.
Zone de travail
Prévoyez suffisamment d'espace pour accommoder les aliments et la rôtissoire dans un
environnement propre.
Meat preparation
Ficelez la viande avec de la corde de boucher ou de la soie dentaire à trois endroits. Achetez un rôti
qui soit de volume égal sur la partie supérieure et inférieure. La viande cuira de façon plus uniforme
sur la rôtissoire. Si c'est de la volaille, ficelez les ailes et les cuisses au corps à l'aide de soie dentaire
ou de corde de boucher pour éviter qu'elles ne se déplient durant la rotation.
1 Déterminez le centre de la pièce, placez les
premières fourchettes sur le tournebroche et
tournez la vis "en forme de L" pour serrer.
3 Saisissez le tournebroche et tournez-le pour
vérifier que le tout est équilibré. Si ce n'est pas
le cas, ajustez les fourchettes et les aliments de
façon à équilibrer le tout. Serrez à l'aide d'une
pince la vis "en forme de L" des deux côtés des
fourchettes.
UTILISATION DE LA RÔTISSOIRE
2 Centrez la viande ou la volaille ficelée sur le
tournebroche, placez les secondes fourchettes
et tournez la vis "en forme de L" pour serrer.
4 Retirez au besoin les grilles et la grille
supérieure du gril. Placez la partie inférieure
du lèchefrite sur les tiges en céramique, de
façon à récolter les gouttes provenant de la
viande.
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