Table des Matières
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3
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COCCIÓN
LISTA DE DISHES "CHEF"
Pizza
(CHEF 1)
de 400 g a 1,2 kg
pizzas preparadas - pasta fresca
masas de pizza listas para usar
masas de pizza «caseras»
Colóquela sobre la rejilla para obtener
una masa crujiente (puede intercalar
una hoja de papel de cocción entre la
rejilla y la pizza para proteger el horno
de los desbordamientos de queso).
Colóquela sobre la placa de repostería
para obtener una masa tierna.
Pollo
(CHEF 2)
Pollos de 1.4 kg a 2,5 kg
Pato joven, pularda
Coloque el polo en la rejilla del conjunto
parrilla + grasera.
Cocción: es preferible utilizar fuentes de
barro para evitar las salpicaduras.
Pinche la piel de las aves antes de la
cocción para evitar las salpicaduras.
Pescado
de 400 g a 1 kg
pescados enteros (dorada, merluza,
trucha, caballa) pescado asado
Reserve esta función para los
pescados enteros.
Utiliza la bandeja multiusos.
(CHEF 3)
Tartas saladas
Quiches frescas
Quiches congeladas
Utilice
un
antiadherente: la masa quedará crujiente
por debajo.
Retire la bandeja de las quiches
congeladas antes de colocarlas sobre
la rejilla.
Tarta dulce
Tartas frescas
Tartas congeladas
Utilice
un
antiadherente: la masa quedará crujiente
por debajo.
Galletas
repostería individual: cookies, financiers,
croissants,
sándwiches de jamón y queso.
Coloque la repostería individual sobre la
placa de repostería, encima de la parrilla.
15
(CHEF 4)
molde
de
aluminio
(CHEF 5)
molde
de
aluminio
(CHEF 6)
panecillos,
caracolas,
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Chapitres
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