De Dietrich DOP 8360 G Guide D'utilisation page 111

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COZEDURA
Posição
Manter
quente
Descongelação
Pão
Secagem
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Modo de cozedura realizado de acordo com as prescrições da norma EN 60350-1 : 2016 para demonstrar
a conformidade com as exigências de etiquetagem energética do regulamento europeu UE/65/2014.
Conselho de poupança de energia.
Evite abrir a porta durante a cozedura para evitar desperdícios de calor.
Nunca coloque papel de alumínio directamente em contacto com a base,
pois o calor acumulado poderia provocar uma deterioração do esmalte.
T°C predefinida
min - max
60°C
35°C - 100°C
35°C
30°C - 50°C
205°C
35°C - 220°C
80°C
35°C - 80°C
Utilização
Recomendado para levedar massa para
pão, brioche, folar.
Massa colocada sobre a base, sem
ultrapassar os 40ºC (aquece-pratos,
descongelação).
Ideal para alimentos delicados (tartes
de fruta, tartes de natas, etc.). A
descongelação
pequenos, etc. é feita a 50ºC (carnes
colocadas na grelha com um prato
por baixo para recuperar o sumo da
descongelação).
Sequência de cozedura predefinida
para a cozedura do pão. Após um
aquecimento prévio, coloque a bola de
pão sobre a forma - 2º nível. Não se
esqueça de colocar um piréx com água
sobre o revestimento do fundo para obter
uma crosta crocante e dourada.
Sequência que permite a desidratação
de determinados alimentos como frutas,
legumes, grãos, raizes, especiarias
e ervas aromáticas. Deve consultar a
tabela específica à secagem abaixo.
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de carnes, pães