Table des Matières
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3.6
SOUPAPE D'EXCES DE VAPEUR
Dans certains cas, la cuisson des aliments peut
provoquer la formation d'une grande quantité de
vapeur à l'intérieur du four. Placée sur la paroi
intérieure du four, côté extérieur, une soupape est
présente pour évacuer cet excès de vapeur; il suffit
de la manoeuvrer pour ouvrir les orifices d'aéra-
tion. Pour éviter les risques de brûlure, nous re-
commandons de manoeuvrer cette soupape avant
l'allumage de la cuisinière ou d'utiliser un gant pro-
tecteur.
3.7
ECLAIRAGE DU FOUR
Un système d'éclairage intérieur du four est livré en
standard sur les cuisinières qui en sont pourvues.
Avec la large surface vitrée, l'éclairage permet un
contrôle visuel de la cuisson sans devoir ouvrir la
porte du four. L'interrupteur d'éclairage est placé
sur un des montants de la cuisinière en partie bas-
se, et accessible en entrouvrant le tiroir à bois.
3.8
CHAUFFAGE
Bien que leur vocation première soit la cuisson,
les cuisinières à bois sont également un moyen de
chauffage du local dans lequel elles sont installées.
La fonction de chauffage est générée par le rayon-
nement de la sole et de la façade. Le chauffage
n'est donc réellement efficace que dans la pièce
où est installée la cuisinière et principalement à
proximité de celle-ci. Pour réchauffer l'ambiance,
Figure 27 – Soupape d'évacuation de vapeur.
Figure 28 – Interrupteur d'éclairage du four.
allumer la cuisinière à flamme vive, avec un petit
chargement de bois, jusqu'à obtention d'un lit de
braises, puis charger normalement la cuisinière.
Pour augmenter l'autonomie, utilisez des bûches
de plus grosses dimensions, et de préférence de
bois durs (charme, chêne, hêtre...) et régler la cuisi-
nière comme indiqué précédemment en condition
"chauffage lent".
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