Contrôle Du Feu - BORETTI CERAMICA Notice D'utilisation

4.2 Contrôle du feu
Construire un bon feu demande à la fois du temps et de l'attention. Un feu construit
avec soin donne les meilleurs résultats. Votre barbecue restera à température plus
longtemps et la consommation de charbon de bois sera minimale.
Après avoir allumé le barbecue et qu'il ait atteint la bonne température, vous pouvez
contrôler la température en utilisant l'entrée d'air et l'évent supérieur. Lorsque
vous ouvrez (partiellement) l'entrée d'air et la sortie d'air, des températures plus
élevées sont atteintes et, à l'inverse, la fermeture (partielle) de l'entrée et de la sortie
d'air fournit une température plus basse. Cela signifie que vous pouvez décider
de la bonne température. Utilisez le thermomètre pour une lecture précise de la
température.
Attention !
Lorsque vous ouvrez le couvercle du Ceramica, un retour de flamme peut
causer un embrasement soudain. Soyez toujours prudent lorsque vous ouvrez
le couvercle. Ouvrez toujours le couvercle lentement afin d'éviter un apport
soudain d'oxygène qui provoquerait un embrasement brusque et assurez-vous
de toujours porter des gants résistants à la chaleur.
Attention !
L'entrée d'air et l'évent supérieur peuvent devenir très chauds, utilisez des
gants résistants à la chaleur lorsque vous vous en servez.
Attention !
N'utilisez pas de papier d'aluminium ou de papier d'étain dans le panier
à charbon de bois. Ceci bloque l'alimentation en air et a un effet négatif
immédiat sur la température.
Attention !
Si l'entrée d'air du bas et l'évent supérieur de sortie d'air restent trop longtemps
ouverts, cela peut entraîner une surchauffe du barbecue. Ne surchauffez pas
le kamado. Les grillades seront meilleures avec des températures modérées
inférieures à 400 °C.
94