Note Sui Possibili Ingredienti - ARENDO 303528/20190108FS002 Mode D'emploi

21. Note sui possibili ingredienti

Diversi tipi di farina
Farina integrale
La farina integrale viene macinata a partire dal grano. Questa farina
è di solito più pesante delle farine normali e ha anche più sostanze
nutritive. È particolarmente adatta per essere mescolata con altri
tipi di farina.
Farina senza lievito in polvere
La farina senza lievito in polvere è conosciuta anche come farina
bianca. È adatta per la cottura rapida o per biscotti vari.
Farina di glutine
La farina di glutine ha un'elevata quantità di glutine e proteine.
Questo tipo di farina conferisce all'impasto una certa elasticità.
Questo assicura che l'impasto mantenga la sua forma. Questo tipo
di farina è particolarmente adatto per la cottura del pane.
Farina di grano tenero
La farina di grano tenero è ricca di fibre. Può essere paragonata alla
farina integrale. Per mantenere la forma dopo la cottura, deve esse-
re mescolata con altri tipi di farina.
Farina autolievitante
Questa farina contiene lievito in polvere ed è ideale per la prepara-
zione di torte.
Farina di mais o farina d'avena
Questi tipi di farina sono realizzati con mais o avena. Sono gli ingre-
dienti aggiuntivi per la realizzazione di pane grosso come il pane in-
tegrale e servono, tra l'altro, per migliorare il gusto e la consistenza.
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