Indications Des Ingrédients Possibles - ARENDO 303528/20190108FS002 Mode D'emploi

21. Indications des ingrédients possibles
Différents types de farine
Farine complète
La farine complète est la mouture des céréales. En règle générale
, cette farine pèse plus lourd que des farines normales et possède
même plus de nutriments. Il convient surtout de mélanger avec
d'autres sortes de farine.
Farine sans levure chimique
La farine sans levure chimique est également connue sous le nom
de farine blanche. Elle est destinée à une cuisson rapide et à diffé-
rents types de biscuits.
Farine au gluten
La farine au gluten a une forte teneur en gluten et protéines. Cette
forme de farine confère une certaine élasticité à la pâte. La pâte
conserve ainsi sa forme. Le type de farine se prête particulièrement
bien à la cuisson du pain.
Farine de blé sombre
La farine de blé sombre est riche en fibres. Elle est comparable à la
farine complète. Pour obtenir la forme après la cuisson, il faut mé-
langer avec d'autres sortes de farine.
Farine autopropulsée
Cette farine contient de la levure chimique et se prête idéalement à
la fabrication de gâteaux.
Farine de maïs ou de flocons d'avoine
Ces types de farine sont fabriqués à partir du maïs ou de l'avoine.
Elles font partie intégrante de la fabrication du pain consistant
comme par ex. le pain noir et servent notamment à améliorer le
goût et la texture.
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