ARENDO 303528/20190108FS002 Mode D'emploi page 131

Huevos
Los huevos aportan nutrientes e intensidad al pan. Elimine cualqui-
er resto de cáscara antes de batirlos.
Bicarbonato
El bicarbonato es muy parecido a los polvos de hornear. Se puede
utilizar junto con estos.
Polvos de hornear
Se utilizan para hornear bizcochos o panes en el «Programa - 9 Ul-
trarrápido». Los polvos de hornear no necesitan una fase de levado.
Sal
La sal sirve para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza.
¡Respete siempre las indicaciones de la receta! Demasiada sal
puede afectar al desarrollo de la levadura. Los panes siempre salen
más pequeños cuando se usa sal.
Grasa, mantequilla y aceite vegetal
La grasa aumenta la conservación del pan y lo hace más blando. Si
desea añadir mantequilla, no se olvide de cortarla previamente en
trozos pequeños.
Agua y otros líquidos
El agua es un ingrediente importante para la elaboración de pan.
Por lo general, la temperatura ideal del agua es entre 20 y 25°C.
Puede sustituir el agua por leche fresca o agua mezclada con un
2 % de leche en polvo. Esto mejora el aroma y el color de la corteza.
Algunas recetas necesitan zumos como de manzana o naranja.
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