Kenwood Chef KM030 Serie Mode D'emploi page 23

recettes suite
délicieux gâteau au chocolat
ingrédients ● 225 g de beurre ramolli
● 250 g de sucre extra fin
● 4 œufs
5 ml de café instantané dissous dans 15 ml d'eau chaude
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● 30 ml de lait
● 5 ml d'essence d'amende
50 g de poudre d'amende
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● 100 g de farine auto-levante
● 5 ml de levure chimique
50 g de cacao en poudre non sucré
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méthode Mélangez le beurre et le sucre à faible vitesse en passant
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graduellement à une vitesse plus rapide jusqu'à obtenir un mélange
léger et onctueux. Videz le bol et nettoyez le fouet.
Battez les œufs dans une jatte et pendant que le batteur tourne à
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grande vitesse, ajoutez l'œuf peu à peu jusqu'à ce qu'il s'incorpore.
Éteignez et videz la jatte.
Incorporez le café dissous, le lait et l'essence d'amende à faible
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vitesse. Ajoutez la poudre d'amende, la farine tamisée, le levure
chimique et le cacao. Mélangez à faible vitesse jusqu'à incorporation.
Partagez le mélange dans deux moules à gâteau de 20 cm
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préalablement recouverts de papier sulfurisé beurré. Nivelez le dessus,
puis cuire à 180 ° C/thermostat 4 pendant environ 30 minutes jusqu'à
ce qu'il soit moelleux au toucher.
Retournez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.
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garniture mousseline au chocolat
ingrédients 275 g de chocolat noir brisé en morceaux
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● 225 ml de crème fraîche épaisse
méthode Faites fondre le chocolat dans un bol au bain-marie.
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Fouettez la crème en commençant à faible vitesse puis augmentez
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graduellement la vitesse jusqu'à ce que la crème tienne au fouet.
Lorsque le chocolat a fondu retirez le bol du bain-marie, et incorporez
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le chocolat à la crème avec une grande cuillère.
Répartissez la garniture au chocolat sur les gâteaux refroidis.
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préparation de pâte à tartiner au miel et aux noisettes à
l'aide du mixeur
ingrédients 25 g de noisettes hachées
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● 875 g de miel liquide à température ambiante
méthode Placez les ingrédients dans le mixeur, dans l'ordre indiqué ci-dessus.
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Mélangez le tout à l'aide de la fonction pulse pendant 5 secondes
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Utilisez comme vous le souhaitez.
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