Kenwood Chef KM030 Serie Mode D'emploi page 167

РЕЦЕПТЫ (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
восхитительный шоколадный кекс
ингредиенты ● 225 г размягченное сливочное масло
● 250 г сахарной пудры
4 яйца
●
● 5 мл (1 чайная ложка) быстрорастворимого кофе, которую следует
растворить в 15 мл (1 столовая ложка) горяче„z воды
30 мл (2 столовых ложки) молока
●
● 5 мл (1 чайная ложка) миндальной эссенции
● 50 г молотого миндаля
100 г самоподнимающейся муки
●
● 5 мл (1 чайная ложка) разрыхлителя теста
● 50 г несладкого какао-порошка
способ приготовления Приготовить из сливочного масла и сахарной пудры крем, начав
1
взбивание на малой скорости и постепенно увеличивая ее до
получения легкой и пышной смеси. Извлечь смесь из чаши и
удалить ее со сбивалки.
Взбить яйца в чаше, включив миксер на высокой скорости.
2
Взбивать небольшими порциями, добавляя в чашу яичную смесь до
получения однородной массы. Выключить миксер и удалить
готовую смесь со сбивалки.
Смешать растворенный кофе, молоко и миндалевую эссенцию,
3
включив миксер на малой скорости. Добавить молотый миндаль,
просеянную муку, разрыхлитель теста и какао-порошок. Смешивать
на малой скорости до получения однородной смеси.
Разложить смесь в две жестяные формы для выпечки кекса,
4
размером 20 см каждая, дно которых выстлано промасленной
маслонепроницаемой бумагой. Разровнять смесь по верху и
выпекать кексы при 180оС (положение рукоятки газовой плиты «4»)
примерно в течение 30 мин., пока при прикосновении они не начнут
«пружинить».
Перевернуть формы и охладить на решетке.
5
шоколадная начинка «мусселин»
ингредиенты ● 275 г чистого плиточного шоколада, разломанного на мелкие
кусочки
● 225 мл двойных сливок
способ приготовления Растопите шоколад в чаше, которую с этой целью следует
1
поместить на кастрюлю с кипящей водой (на медленном огне).
Приготовить крем, начав сбивание на малой скорости и постепенно
2
увеличивая ее, пока не будет получена «воздушная» смесь.
После расплавления шоколада прекратите подогревание чаши и
3
большой ложкой добавьте шоколад в крем.
Выложить шоколадную начинку поровну на остывшие кексы.
4
Приготовление орехово-медовой пасты с помощью
измельчителя
ингредиенты ● 25 г толченых орехов
875 г чистого меда при комнатной температуре
●
способ приготовления Поместите ингредиенты в указанном выше порядке в
1
измельчитель.
Перемешайте в течение 5 секунд в кратковременном режиме.
2
Используйте по назначению.
3
166