Ricetta Base Per Dolce - Unold 68415 Mode D'emploi

Per le persone che soffrono di allergia ai cereali o che devono
seguire delle diete specifiche, abbiamo effettuato varie prove nel
nostro Backmeister con diverse miscele di farine, in parte anche
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a base di amido di mais, riso e patata, ottenendo buoni risultati.
Quando si usano le miscele per pane attenersi alle indicazioni
fornite sulla confezione.
Abbiamo ottenuto buoni risultati con i prodotti della ditta Schär
e della Hammermühle Diät GmbH. Queste due aziende sono a
disposizione per qualunque chiarimento sui prodotti senza glutine
o intolleranze multiple.
Hotline ditta Schär
Germania Tel. +49 (0)8 00/1 81 35 37
Austria Tel. +43 (0)8 00/29 17 28
Hotline Hammermühle
Germania Tel. +49 (0) 63 21/9 58 90
Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici.
I prodotti Hammermühle possono venir ordinati direttamente dal
produttore al numero telefonico su indicato. Tutti i tipi di farine
Pane alle castagne
Acqua tiepida
Olio
Miscela per pane alle
castagne
Lievito secco
Programma:
Pane ai cereali
Acqua tiepida
Olio
Miscela per pane ai cereali
Lievito secco
Programma:

RICETTA BASE PER DOLCE

Nel Backmeister è possibile fare delle ottime torte. Dato
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che l'apparecchio lavora con utensili per impastare e non con
sbattitori, le torte hanno una consistenza un po' più pesante.
Non è possibile preprogrammare la cottura delle torte. Quando la
cottura della torta è terminata estrarre il cestello dall'apparecchio.
Mettere sul cestello uno strofinaccio umido e lasciar raffreddare
la torta nel cestello per altri 15 minuti circa. Quindi è possibile
staccare leggermente la torta dai lati del cestello con un raschino
in gomma e rovesciarla.
Ingredienti per un peso di circa 700 g
Uova
Burro ammorbidito
Zucchero
Zucchero vanigliato
Farina tipo 405
96
Livello I
450 ml
20 g
500 g
5 g
BASIS/Base (senza
temporizzazione)
Livello I
480 ml
10 g
500 g
4 g
BASIS/Base (senza
temporizzazione)
3
100 g
100 g
1 conf.
300 g
indicati sono adatti per dolci e pani per diete speciali (celiachia/
sprue). I pani cotti nel Backmeister
solidi anche aggiungendo maggiori quantità di lievito o cremor
tartaro.
Versare gli ingredienti nel cestello. Selezionare i seguenti
programmi:
ƒ per la preparazione del pane
"BASIS/Base" Dunkel/scuro, di modo che il pane formi una
crosta più spessa, „SCHNELL/Rapido" Dunkel/scuro, affinché
il pane abbia una crosta più fine.
ƒ Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore
lavorazione: Programma „TEIG/Impasto"
ƒ Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro
quale agente lievitante: Programma „BACKPULVER/Torte"
Pane bianco
Acqua tiepida
Burro
Miscela per pane
bianco
Lievito secco
Programma:
Suggerimento: Con il programma Teig/Impasto con la
miscela per pane bianco è possibile preparare anche pasta
per pizza. In questo caso invece del burro usare 40 g di olio
e 380 ml d'acqua. Cuocere la pizza con sopra gli ingredienti
desiderati in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
Con la miscela per farina bianca è possibile preparare
anche pasta per panini. E' sufficiente mettere la pasta in
stampini per muffin unti. Spennellare la parte superiore con
burro liquido e lasciar lievitare altri 20 minuti. Preriscaldare
il forno a 200 °C e cuocere per circa 20 minuti .
Lievito in polvere
Cannella
Noci grattugiate
oppure:
Cioccolato grattugiato
oppure
Fiocchi di cocco
oppure mela sbucciata e
tagliata a dadini (1cm)
Programma:
rimangono relativamente
®
Livello I
400 ml
20 g
500 g
4 g
BASIS/Base (senza
temporizzazione)
1 conf.
½ cucchiaino
50 g
50 g
50 g
BACKPULVER
50 g
BACKPULVER/Torte