Unold 68415 Mode D'emploi page 51

SCHNELL/Rapide Pour la préparation plus rapide de pain
blanc et de pain bis
HEFEKUCHEN/ Pour la préparation de levain sucré
Gâteau à la levure
BACKPULVER/ Pour pâtisseries préparées avec la
Levure en poudre levure en poudre
KONFITÜRE/ Pour la cuisson de confiture
Confiture Nous recommandons une deuxième
moule pour la préparation de confiture,
comme le pain pourrait coller dans une
moule utilisée pour la confiture.
TEIG/ pâte Pour la préparation rapide de pâte, de
pâte à pizza p. ex., sans cuisson
VOLLKORN Pour pain complete dans un temps plus
SCHNELL/Complete court, le pain reste solide
rapide
BACKEN/Cuisson Pour cuire un pain plus longtemps,
si il n'est pas assez cuit dans le
riogramme ´regulier ou bien pour cuire
une pâte préparée ailleurs (e.g. dans le
programme TEIG), à ajuster dans des
intervaux de 10 min. entre 10 min et
1 heure.
Ne pas convenable pour la pâte brisée
ou la pâte à choux
TEIG SCHNELL / Pour préparer une pâte en peu de
Pâte rapide temps
Dans le programmes BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, HEFE-
KUCHEN, et BACKPULVER un signale acoustique vous indique
d'ajouter des ingrédients comme par exemples des raisins, des
noisettes etc. Ouvrez le couvercle, ajoutez les ingrédients en
question et fermez le couvercle pour continuer.
BRÄUNUNG / BRUNISSEMENT de la croute
Cette touche permet de régler le brunissement sur HELL/CLAIR –
MITTEL/MOYEN – DUNKEL/FONCÉ dans les programmes BASIS,
WEISSBROT, VOLLKORN. Cette fonction est déactivée dans les
autres programmes. Le degré choisi est indiqué par une flèche
dans l'affichage.
STUFE/ECHELON-Poids du pain
Les échelons suivants peuvent être réglés dans différents
programmes (voir tableau) :
ECHELON I = pour un faible poids de pain 750-1.000 g environ
ECHELON II = pour un poids de pain élevé 1.000-1.200 g environ
Un choix du poids de pain n'est pas possible dans tous les
programmes. Le degré choisi est indiqué par une flèche dans
l'affichage.
PAUSE
La touche PAUSE sert à interrompre le programme pour quelques
instants, par exemple pour ajouter des ingrédients ou pour
enlever les pétrisseurs. Pressez la touche environ 1 seconde pour
interrompre le pro-gramme. L'affichage commence à clignote.
Ouvrez le couvercle et faites le nécessaire. Puis pressez la touche
de nouveau. L'affichage arrête de clignoter et la programme est
continué.
Attention : Ne pas interrompre le programme pour plus que
5 minutes. Si la pause dure plus longtemps cela peut influencer
la bonne levée de la pâte.
Tant que l'affichage clignote et la fonction PAUSE est activée,
la touche START/STOP est bloquée et le programme ne peut pas
être annulé complètement.
LUMIÈRE
La machine à pain dispose
d'une lampe à l'intérieur
qui vous permet d''inspecter
la pâte sans ouvrir
couvercle. L'interieur n'est
le
pas constamment illuminé. Pressez la touche LICHT et la lampe
s'allume. Quand vous pressez la touche de nouveau ou bien après
une minute la lampe d'éteint.
EIGENPROGRAMM/ Programme personnalisé
offre de nombreux programmes, dont un
Le BACKMEISTER
®
programme que nous avons appelé Programme personnalisé car
vous pouvez le programmer vous-même. Vous pouvez modifier
le réglage de base préprogrammé par défaut ainsi que le
déroulement des différentes phases du programme, ou supprimer
complètement différentes phases du programme. Vous avez ainsi
toute liberté pour fabriquer votre pain personnalisé ou préparer
une pâte personnalisée. Voici un exemple de recette avec un
programme personnalisé.
Instructions pour le réglage de base et l'utilisation du programme
personnalisé :
Programmation personnalisée
Le programme offre les possibilités de sélection suivantes
Degré de cuisson de la croûte
Présélection de la durée
Etapes I et II
Le déroulement préprogrammé correspond au programme BASE.
Section Préréglé
Durée totale 3:00 heures
1. Pétrir 10 minutes
1. Lever 20 minutes
2. Pétrir 15 minutes
2. Lever 25 minutes
3. Lever 45 minutes
Cuire 65 minutes
Maintenir au 60 minutes
chaud
Les durées de phases programmées sont réglables – conformément
à ce qui est indiqué.
Procédez de la manière suivante :
Sélectionnez le programme personnalisé à l'aide de la touche
Menu.
Sélectionnez la section souhaitée à l'aide de la touche section.
L'écran affiche Knead 1 (pale de pétrissage 1) et la durée
programmée dans cette section 0:10.
La touche ZEITWAHL permet d'adapter la durée réglée. Appuyez
plusieurs fois jusqu'à ce que la durée souhaitée s'affiche à l'écran
(le cas échéant au-delà de OFF).
Effectuer la modification à l'aide de la touche section. Appuyer
de nouveau sur cette touche pour que la prochaine section de
programme et la durée qui y est programmée s'affichent à l'écran
: Rise 1 = (levée 1) et 0:20.
Si la durée réglable maximale indiquée de la section du programme
en question est dépassée lorsque vous appuyez sur la touche
ZEITWAHL, l'écran affiche O si c'est possible conformément
à l'explication ci-dessus. Cette section est alors ignorée par le
programme.
Toute programmation doit être confirmée en appuyant sur la
touche ABSCHNITT pour que la programmation puisse être
exécutée à la prochaine section de programme.
Lorsque toutes les sections sont programmées comme vous le
souhaitez, terminez la programmation en appuyant sur la touche
ABSCHNITT, puis sur la touche START/STOP. L'écran affiche la
durée programmée du programme personnalisé. Le programme
démarre soit immédiatement soit selon la durée réglée.
Nous avons testé la recette suivante :
réglable
réglable
Non réglable
Durée réglable
6-14 minutes
20-60 minutes
5-20 minutes
5-120 minutes
0-120 minutes
0-80 minutes
0/60 minutes
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