Ricette Per Pane - Unold 68415 Mode D'emploi

ricette fornite vanno considerate alla stregua di suggerimenti
che andranno eventualmente adattati. Se una o l'altra ricetta
non riesce la prima volta, non bisogna scoraggiarsi, bensì
occorre capire la causa e provare ad es. a variare i rapporti tra le

RICETTE PER PANE

Pane bianco classico
Livello I
Peso del pane circa 500 g
Acqua 230 ml
Sale ¾ di cucchiaino
Zucchero ¾ di cucchiaino
Semola di grano 100 g
duro
Farina tipo 550 230 g
Lievito secco ½ conf.
Programma: SCHNELL/WEISSBROT
Suggerimento: Sostituendo l'acqua con il latte, si ottiene un
pane per toast ideale.
Rozijnenbrood
Stand I
Broodgewicht, 560 g
ca:
Water 180 ml
Margarine/Boter 20 g
Zout 1 snufje
Honing 1 TL
Meel type 405 330 g
Kaneel ½ TL
Droge gist ½ pakje
Rozijnen (of 50 g
gedroogd fruit)
Programma: SCHNELL/HEFEKUCHEN
Pane di lievito naturale
Livello I
Peso del pane 740 g
circa
Lievito naturale ½ conf.
essiccato (non
concentrato)
Acqua 350 ml
Aromi per pane ½ cucchiaino
Sale 1 cucchiaino
Farina di segale 250 g
Farina tipo 1050 250 g
Lievito secco 1 conf.
Programma: BASIS
94
Livello II
750 g
350 ml
1 cucchiaino
1 cucchiaino
150 g
350 g
¾ di conf.
Stand II
850 g
275 ml
30 g
½ TL
1 EL
500 g
¾ TL
¾ pakje
75 g
Livello II
1050 g
¾ di conf.
450 ml
¾ di cucchiaino
1 cucchiaino e ½
340 g
340 g
1 conf. e ½
quantità. Prima di preparare il pane di notte con la funzione di
temporizzazione consigliamo di sperimentare una volta la ricetta,
di modo da poterla modificare a seconda delle necessità.
Pane bianco del contadino
Livello I
Peso del pane 500 g
circa
Latte 180 ml
Burro/margarina 15 g
Sale ½ cucchiaino
Zucchero ½ cucchiaino
Farina tipo 1050 330 g
Lievito secco ½ conf.
Programma: BASIS/WEISSBROT
Pane integrale
Livello I
Peso del pane 570 g
circa
Acqua 250 ml
Burro/margarina 15 g
Sale ½ cucchiaino
Zucchero ½ cucchiaino
Farina tipo 1050 180 g
Farina di grano 180 g
integrale
Lievito secco ½ conf.
Programma: VOLLKORN
Pasta per pizza
Livello I
Peso circa 610 g
Acqua 250 ml
Olio 1 cucchiaino
Sale ½ cucchiaino
Zucchero ½ cucchiaino
Origano ½ cucchiaino
Formaggio 1 cucchiaio e ½
parmigiano
Semola di mais 65 g
Farina tipo 550 315 g
Lievito secco ½ conf.
Programm/e: SCHNELL
Livello II
750 g
275 ml
25 g
1 cucchiaino
1 cucchiaino
500 g
¾ di conf.
Livello II
860 g
370 ml
25 g
1 cucchiaino
1 cucchiaino
270 g
270 g
¾ di conf.
Livello II
920 g
375 ml
1 cucchiaio
1 cucchiaino
1 cucchiaino
¾ di cucchiaino
2 cucchiai e ½
100 g
475 g
¾ di conf.