Beper 70.254 Manuel D'instructions page 39

Sorbetiére Manuel d'instructions
Raisins Matcha crème glacée
Ingrédients:
Jaune d'oeuf 3 pièces
Lait 275 ml
Crème fouetter 130 ml
Sucre 55 g
Poudre de matcha 20 g
Raisins secs quelques pièces
Important:
Placez le bol de refroidissement dans le congélateur pendant au moins 8 heures avant de
préparer votre mélange de crème glacée.
Méthode:
1. Réchauffé le lait pur à 60°C.
2. Incorporer le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le sucre fonde. Puis mélanger avec du
lait chauffé et réchauffer à ébullition. Et refroidir à 5°C.
3. Incorporer la crème légère jusqu'à l'état collant.
4. Mélanger les ingrédients ensemble. Puis les stocker à l'intérieur et refroidir à 5-10°C.
5. Allumer et mettre les ingrédients mélangés à l'intérieur de la machine à crème glacée.
■ Laissez la crème glacée geler dans votre machine à crème glacée molle jusqu'à ce qu'elle
ait atteint la consistance désirée, en vérifiant après 12 - 15 minutes, puis toutes les minutes
jusqu'à ce qu'il soit assez épaisse.
■ Pour de meilleurs résultats, la consistance doit être de type doux, de sorte qu'il peut facile-
ment être distribué à partir de la prise.
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