Thermador Pro Grand Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 68

Modes du four à la vapeur
Mode
TRUE (vraie convection) : La distribution
CONV égale de la chaleur vous garantit des
gâteaux moelleux, gâteaux éponges
et viandes braisées superbes.
REHEAT (réchauffage) : L'apport de vapeur
préserve l'humidité des aliments et
ravive leur saveur, leur texture et leur
croustillance d'origine lorsque les
aliments cuits sont doucement
réchauffés.
DEFROST (décongélation) : Ce mode
décongèle les aliments avant de les
cuire ou de les servir.
SLOW (cuisson lente) : Une cuisson lente de
COOK tous les types et de toutes les coupes
de viande, en particulier le rosbif et la
cuisse d'agneau, préserve leur
tendreté.
PROOF (fermentation) : Le mode combinant
vapeur et convection empêche que la
pâte du pain qui lève ne sèche tout
en lui permettant de lever beaucoup
plus rapidement qu'à la température
ambiante.
STEAM (vapeur/convection) : Le mélange des
CONV modes à vapeur et à convection est
idéal pour le poisson, les soufflés et
les aliments cuits.
STEAM (vapeur) : La cuisson à la vapeur
préserve les nutriments, la texture et
le goût des légumes, du poisson et
des plats d'accompagnement. Elle
permet également d'extraire
efficacement le jus des fruits.
STEAM (cuisson facile) : Ce mode vous
PROGRAM permet de programmer
automatiquement la cuisson de divers
mets.
Réservoir d'eau
Le four surveille trois différents niveaux d'eau :
1. Les mots « Water Level is Low » (le niveau d'eau est
bas) apparaissent jusqu'à ce que le four soit éteint.
– Le réservoir n'est pas plein, mais il n'est pas vide
non plus (au tiers de sa capacité au moins)
– Le mode réchaud peut démarrer ou se poursuivre
si vous appuyez sur la touche ENTER lorsque
l'afficheur indique que le niveau d'eau est bas.
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Fonction
2. Les mots « Refill Water Tank » (remplir le réservoir
d'eau) apparaissent jusqu'à ce que le four soit éteint.
– Le réservoir est vide (moins du tiers de sa
capacité)
– Le mode réchaud s'arrête jusqu'à ce que le
réservoir d'eau soit rempli ou que le four soit
éteint.
– L'élément chauffant reste éteint jusqu'à ce que le
réservoir soit rempli et remis dans son logement.
– À ce moment-là, la cuisson à la vapeur reprend.
L'afficheur indique le préchauf-fage (le cas
échéant) une fois que la minuterie de cuisson
reprend son décompte.
3. Aucun
– Le réservoir est plein, n'importe quel mode de
cuisson peut être choisi
– Le four peut être mis en marche ou continue à
fonctionner.
9 AVERTISSEMENT
Ne remplissez JAMAIS le réservoir avec de l'eau
distillée ou un liquide autre que de l'eau.
Important :
• N'utilisez que de l'eau fraîche du robinet ou, au
besoin, une eau pure non gazéifiée pour remplir le
réservoir d'eau.
• Humidifiez le joint du couvercle du réservoir à l'eau
avant de l'utiliser pour la première fois.
• Si l'eau de votre robinet est très chlorée (>40 mg/l),
utilisez plutôt une eau pure non gazéifiée avec peu
de chlore.
Avant chaque utilisation du four à la vapeur:
1. Ouvrez la porte et enlevez le réservoir d'eau (A).
2. Mouillez le joint d'étanchéité du couvercle du
réservoir avec de l'eau avant d'utiliser l'appareil pour
la première fois.
3. Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau froide
jusqu'au repère indiquant MAX (B).
– Le four à la vapeur peut fonctionner à pleine
capacité pendant 150 minutes sans qu'il soit
nécessaire de remplir le réservoir d'eau.
A B
m a x