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CUISSON BASSE
TEMPÉRATURE
• La fonction Cuisson basse température
est parfaitement adaptée aux viandes
maigres tendres et aux poissons.
• La fonction Cuisson basse température
n'est pas adaptée à la cuisson des mor-
ceaux à braiser et aux rôtis de porc.
• N'utilisez jamais de couvercle lorsque
vous recourez à ce mode de cuisson.
• Lorsque l'appareil atteint la température
réglée, un signal sonore retentit. La tem-
pérature du four descend alors automati-
quement pour poursuivre la cuisson.
Cuisiner avec la fonction Cuisson
basse température :
1.
Saisissez la viande dans une poêle à
feu très vif.
2.
Disposez la viande dans un plat à rôtir
ou directement sur la grille métallique.
Bœuf
Aliment à
cuire
Filet à point
Rôti de
boeuf à
point
Veau
Aliment à
cuire
Filet rosé
Longe, en
une pièce
Nierstück
Saisie
Poids
de cha-
(g)
que cô-
té (min)
1000 - 1500
2
1000 - 1500
4
Saisie
de cha-
Poids (g)
que cô-
té (min)
1000 - 1500
2
1000 - 1500
4
1000 - 1500
4
3.
Placez la plaque au-dessous pour ré-
cupérer la graisse.
4.
Enfournez la grille.
5.
Réglez la fonction Cuisson basse tem-
pérature.
Le cas échéant, modifiez la températu-
re et poursuivez la cuisson jusqu'à
cuisson complète. Reportez-vous au
tableau Cuisson basse température.
Vous pouvez utiliser la fonction Cuisson
basse température avec ou sans sonde à
viande.
La sonde à viande est utile pour cuisiner
des viandes qui ne doivent pas rôtir entiè-
rement. Lorsque l'aliment atteint la tempé-
rature réglée, un signal sonore retentit. Le
four continue à fonctionner en mode Main-
tien au chaud jusqu'à ce qu'il soit mis à
l'arrêt.
Tempéra-
Posi-
ture
tion de
(°C)
la grille
80 - 90
2
80 - 90
2
Posi-
Tempéra-
tion de
ture (°C)
la grille
80 - 90
2
80 - 90
2
80 - 90
2
Tem-
pératu-
Durée
re à
(min)
cœur
(°C)
55
90 - 110
55
180 - 240
Tem-
pératu-
Durée
re à
(min)
cœur
(°C)
60
90 - 120
65
120 - 150
60
120 - 150
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