Table des Matières
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Type de cuisson
Brioche de Noël aux
fruits (Stollen)
Pain (pain de sei-
gle) :
1. Première partie
du processus de
cuisson.
2. Deuxième partie
du processus de
cuisson.
Choux à la crème/
éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec garni-
ture de type crum-
ble (sec)
Gâteau aux aman-
des et au beurre/
tartes au sucre
Tartes aux fruits (sur
pâte levée/génoise)
2)
Tartes aux fruits (sur
pâte levée/génoise)
2)
Tartes aux fruits sur
pâte sablée
Gâteaux à pâte le-
vée avec garniture
délicate (par exem-
ple fromage blanc,
crème, crème an-
glaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Type de cuisson
Biscuits sablés
Fonction du
four
Convection natu-
relle
Convection natu-
relle
Convection natu-
relle
Convection natu-
relle
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Fonction du
four
Chaleur tournante
Posi-
tions
Température
des gril-
(°C)
les
2
160 - 180
1. 230
1
2. 160 - 180
3
190 - 210
3
180 - 200
3
150 - 160
3
190 - 210
3
150
3
170
3
160 - 170
3
160 - 180
Posi-
tions
Température
des gril-
(°C)
les
3
150 - 160
FRANÇAIS
5
Durée
(min)
1)
50 - 70
1)
1. 20
2. 30 - 60
1)
20 - 35
1)
10 - 20
20 - 40
1)
20 - 30
35 - 55
35 - 55
40 - 80
1)
40 - 80
Durée
(min)
10 - 20
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