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pour obtenir une pâte homogène. Mettez
la pâte au frais pendant quelques heu-
res. Ensuite, étalez la pâte dans le moule
beurré. Piquez le fond avec une four-
chette. Répartissez le lard sur la pâte.
Pour la garniture, mélangez les œufs, la
crème aigre et l'assaisonnement. Ajoutez
ensuite le fromage.
Versez sur le lard.
• Moule noir beurré de 28 cm de diamètre
• Position de la grille : 1
• Temps de cuisson : 40 minutes
3 - GRATIN DE POMMES DE TER-
RE
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de sel, de poivre et de
noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 200 g de fromage râpé
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
• Épluchez les pommes de terre, coupez-
les en fines tranches, essuyez-les et as-
saisonnez-les. Frottez une gousse d'ail
sur un plat allant au four, puis beurrez.
Répartissez la moitié des pommes de
terre dans le plat, puis couvrez avec un
peu de fromage râpé. Placez le reste des
pommes de terre au-dessus de cette
couche et recouvrez avec le reste du fro-
mage. Écrasez une deuxième gousse
d'ail et fouettez-la avec le lait et la crè-
me. Versez la préparation sur les pom-
mes de terre et disposez le reste du
beurre en noisettes sur le gratin.
• Position de la grille : 2
• Temps de cuisson : 65 minutes
4 - GÂTEAU AU CITRON
Ingrédients pour le mélange :
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de farine de maïs
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• zestes de 2 citrons râpés
Ingrédients pour le glaçage :
• 125 ml de jus de citron
• 100 g de sucre glace
Autre :
• Moule à cake carré de 30 cm de long
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule
Préparation :
• Placez le beurre, le sucre, le zeste de ci-
tron, le sucre vanillé et le sel dans un sa-
ladier et travaillez. Ajoutez les œufs un à
un et mélangez de nouveau en faisant
mousser. Incorporez la farine, la farine de
maïs et la levure chimique au mélange
crémeux. Placez le mélange dans le
moule graissé et recouvert de chapelure,
étalez de manière homogène et mettez
dans l'appareil. Après la cuisson, mélan-
gez le jus de citron et le sucre glace. Re-
tournez le gâteau sur une feuille de pa-
pier aluminium. Remontez les bords de
la feuille de papier aluminium sur les cô-
tés du gâteau de façon à ce que le gla-
çage ne puisse pas déborder. Percez le
gâteau avec une baguette en bois et ap-
pliquez le glaçage. Laissez ensuite le gâ-
teau absorber le glaçage.
• Position de la grille : 1
• Temps de cuisson : 75 minutes
5 - LASAGNES
Ingrédients pour la sauce à la viande :
• 100 g de lard en tranches striées
• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 g de céleri
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de viande hachée (mélange de
porc et de bœuf)
• 100 ml de bouillon de viande
• 1 petite boîte de tomates concassées
(environ 400 g)
• origan, thym, sel et poivre
Ingrédients pour la béchamel :
• 75 g de beurre
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