Table des Matières
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Plat
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème fraî-
che
Gâteau
STÉRILISATION - SOLE
Remarques :
• Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes mé-
talliques.
• Utilisez la première grille à partir du bas
pour cette fonction.
• Ne mettez pas plus de six bocaux à con-
serves d'un litre sur le plateau de cuis-
son.
Baies
Conserve
Fraises, myrtilles,
framboises, groseil-
les à maquereau
mûres
Durée de
Poids (g)
décongé-
lation (min)
1000
100 - 140
500
90 - 120
150
25 - 35
300
30 - 40
250
30 - 40
2 x 200
80 - 100
1400
60
Température (°C)
160 - 170
Décongélation
complémentai-
re (min)
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
La crème fraîche peut
aussi être battue mê-
10 - 15
60
• Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.
• Les bocaux ne doivent pas se toucher.
• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
• Lorsque le liquide dans les bocaux com-
mence à frémir (au bout de 35 à 60 mi-
nutes avec des bocaux d'un litre), arrê-
tez le four ou baissez la température à
100 °C (voir le tableau).
Cuisson jusqu'à
ce que la prépa-
ration commence
à frémir (min)
35 - 45
Commentaire
Retournez à la moitié
du temps de décon-
gélation
Retournez à la moitié
du temps de décon-
gélation
---
---
---
me si elle n'est pas
complètement dé-
congelée
---
Continuez la
cuisson à 100 °C
(min)
---
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