Table des Matières
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Aliment à
déshydrater
Poires
TABLEAU DE LA SONDE À VIANDE
Bœuf
Côte ou steak dans le filet : saignant
Côte ou steak dans le filet : à point
Côte ou steak dans le filet : bien cuit
Porc
Palette, jambon à l'os, collet de
porc
Côtelette (selle) / côte de porc fu-
mée
Pâté à la viande
Veau
Rôti de veau
Jarret de veau
Mouton/agneau
Gigot de mouton
Selle de mouton
Gigot d'agneau, rôti d'agneau
Gibier
Râble de lièvre
Cuisse de lièvre
Lièvre entier
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
Positions des grilles
1 niveau
3
Plat
Plat
Plat
Plat
Plat
Température
2 niveaux
1/4
60 - 70
Température à cœur du plat (°C)
Température à cœur du plat (°C)
Température à cœur du plat (°C)
Température à cœur du plat (°C)
Température à cœur du plat (°C)
Durée (h)
(°C)
6 - 9
45 - 50
60 - 65
70 - 75
80 - 82
75 - 80
75 - 80
75 - 80
85 - 90
80 - 85
80 - 85
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
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