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SÜSSES FONDUE
1.
Stellen Sie den Temperaturregler auf eine niedrige bis mittlere Stufe.
2.
Schmelzen Sie die Schokolade im Keramiktopf unter ständigem Rühren.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, drehen Sie den Regler auf eine
niedrige Stufe.
3.
Die Schokolade soll lediglich flüssig gehalten werden, sie darf auf keinen
Fall kochen.
Schokoladenfondue - Grundrezept
Je nach Geschmack Vollmilch-, Zart-
bitter- oder weiße Schokolade schmel-
zen, wie oben beschrieben.
Nach
Geschmack
und
in
mundgerechte
zerteilen, z. B. Bananen, Erdbeeren,
Himbeeren, Äpfel, Aprikosen usw.
Die Obststückchen in Schalen bereit-
stellen. Je nach Obstsorte ggf. mit
etwas Zitronensaft beträufeln. Bei
Tisch jeweils ein Obststück auf eine
Fonduegabel spießen und in die warme
Schokolade tauchen. Sofort wieder
herausnehmen, etwas abkühlen lassen
und genießen!
Variationen
Verfeinern Sie die Schokomasse mit
einem Schuss Schlagsahne oder etwas
Milch. Sie wird dadurch cremiger.
Würzen Sie die Schokomasse nach Ge-
schmack, z. B. mit einer Prise gemah-
lenem Zimt, Pfeffer oder Kardamom
oder einem Schuss Orangenlikör oder
Vanillesirup.
Reichen Sie zum Fondue außer Obst
z. B. in Stücke geschnittene Muffins
oder Crêpes-Röllchen:
16
Obst
schälen
Stücke
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Hierzu hauchdünne Crêpes backen
(z. B. mit dem UNOLD
Bestreichen Sie die noch warmen Crê-
pes dünn mit Konfitüre (Aprikosen-
oder Orangenkonfitüre) und rollen die-
se fest auf. Schneiden Sie die Crêpes
in mundgerechte Stückchen.
Obst in Schoko-Sauce
Für 4-6 Personen
200 ml Schlagsahne, 140 g Zartbit-
ter-Kuvertüre, 1 Prise Lebkuchenge-
würz oder Cayennepfeffer (nach Ge-
schmack), 100 ml Orangensaft
Obst nach Geschmack, z. B. Bananen,
Erdbeeren, Ananas, Birnen, Manda-
rinen
Schlagsahne
mit
erhitzen.
Schokolade
brechen und in der Sahne schmelzen.
Orangensaft unterrühren. Obst putzen
und in Stücke schneiden. Obststücke
aufspießen und in die Schokosauce
tauchen. Tipp: Vorbereitetes Obst mit
etwas Zitronensaft beträufeln, damit
es nicht braun wird.
Crêpesmaker).
®
den
Gewürzen
in
Stücke
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