Les Fondues Au Fromage - Unold ELEGANCE Notice D'utilisation

LES FONDUES AU FROMAGE

4. Aussitôt que le fromage est fondu, réduisez la température. Le fromage ne doit pas bouillir.
5. Utilisez le caquelon sans couvercle.
6. Après l'utilisation, je jamais plonger le caquelon chaud dans l'eau froide. Le choc de température
pourrait le faire craquer.
7. A la fin dégustez la croûte qui se trouve au fond du caquelon.
Fondue au fromage à la Suisse
Pour 4-6 personnes
1 gousse d'ail, 80 ml de vin blanc sec, 200 g
d'emmental râpé et de gruyère râpé, 1 pt.cl.
d'amidon, du poivre blanc, 1 gr.cl. de kirsch
Baguette
Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse
d'ail coupée. Chauffez les fromage avec le vin
en remuant. Mélangez le kirsch avec l'amidon
et l'ajoutez au fromage. Assaisonnez le fromage
avec du poivre. Coupez la baguette en morceaux.
Piquez les morceaux avec les fourchettes et
mettez-les dans le fromage.
Recommendation: Servez des raisin ou du
jambon cru avec le fondue.
Fondue au fromage à l'italienne
Pour 4-6 personnes
100 g d' asagio, de fontina et de provolone,
100 g de mascarpone, env. 75 ml de lait, 1 gr.
cl. de beurre, 1 gr.cl. de farine, 75 ml de vin
blanc, 2 jaunes d'oeuf, grissini, jambon de
parme
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
1. Frottez le caquelon avec une gousse d'ail
coupée.
2. Râpez le fromage, remplissez le fromage dans
le caquelon et placez-le sur la plaque de cuisson.
3. Choisissez une température moyenne et faites
fondre le fromage en remuant.
Râpez le fromage,
mascarpone et le lait et laissez-le infuser
quelques heures dans le frigidaire. Mélangez la
farine avec le beurre. Faites cuire le vin blanc,
ajoutez le beurre fariné, et ajoutez le fromage.
Finalement ajoutez les œufs battus. Ne plus
bouillir le fromage. Enveloppez les grissini dans
le jambon et trempez-les dans le jambon. Servez
ce fondue avec des hors d'oeuvres italiens.
Fondue au fromage à la britannique
Pour 4-6 personnes
250 g de fromage Cheddar, 150 g de fromage
Stilton, 3 gr.cl. de beurre, 75 ml de crème ou de
lait, 3-4 gr.cl. de ketchup de tomates, 1 pt.cl.
d'amidon, 1-2 gr.cl. de porto
Pain blanc ou pain aux noix, 6-8 tiges de céleri,
3-4 poires fermes
Faites fondre le fromage avec le beurre et
la crème en remuant. Ajoutez le ketchup et
l'amidon dissolu dans le vin ou de l'eau. Coupez
le pain, les poires et le céleri en morceaux et
trempez-les dans le fromage.
mélangez-le avec le
37