Unold ELEGANCE Notice D'utilisation page 46

6. Dompel de nog hete keramische pan na het gebruik nooit in koud water. Door de temperatuurschok
zou de pan kunnen barsten.
7. Bijzonder heerlijk smaakt de korst die op de bodem van de keramische pan ontstaat en tot slot,
als de hele kaas is opgegeten, genoten wordt.
Zwitserse kaasfondue
Voor 4 à 6 personen
1 knoflookteentje, 80 ml droge witte wijn,
telkens 200 g geraspte Emmentaler kaas en
Greyerzer kaas, 1 TL maïzena, witte peper, 1 EL
kirsch, baguette
Het knoflookteentje halveren en de keramische
pan ermee uitvegen. De kaas samen met de
wijn al roerend op de middelste stand smelten.
Zodra de kaas volledig gesmolten is en begint
te koken, de maïzena met de kirsch vermengen
en in de kaasmassa roeren. Met peper kruiden.
De baguette in blokjes snijden en de baguette-
blokjes met de fonduevork in de kaasmassa
dompelen.
Tip: Serveer met de kaasfondue ook druiven
of dun gesneden rauwe ham die u om de
broodblokjes heen wikkelt.
Italiaanse kaasfondue
Telkens 100 g Asagio-, Fontina-, Provolone-kaas,
100 g mascarpone, ca. 75 ml melk, 1 EL boter,
1 EL bloem, 75 ml witte wijn, 2 eigeel, Grissini,
Parma-ham
46
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Kaas grof raspen, met mascarpone en melk
vermengen en gedurende de nacht in de
koel-kast laten doortrekken. Bloem en boter
kneden. Witte wijn eventjes laten koken, met de
bloemboter binden en het melk-kaas-mengsel
onderroeren. Tot slot het door elkaar geroerde
eigeel onderroeren. Massa niet meer laten koken
opdat het eigeel niet stolt. Grissini met ham
omwikkelen en in de kaasmassa soppen. Met
Italiaanse antipasti serveren.
Britse kaasfondue
Voor 4 à 6 personen
250 g cheddar kaas, 150 g stilton kaas, 3 EL boter,
75 ml slagroom of melk, 3-4 EL tomatenketchup,
1 TL maïzena, 1-2 EL heldere port
Wit brood / walnotenbrood, 6-8 stengels
bleekselderij, 3-4 vaste peren
De klaas in kleine stukjes snijden en met de
boter en de slagroom al roerend smelten. De to-
matenketchup toevoegen. De maïzena met wa-
ter of wijn verroeren, toevoegen en onderroeren.
Het brood en de peren in blokjes, de selderij
in plakjes snijden en met de fonduevork in de
kaasmassa soppen.