Zanussi ZNM11X Mode D'emploi page 11

CONSEILS DE CUISSON AUX MICRO-ONDES
TECHNIQUES DE CUISSON
Disposez les Placez les parties les plus épaisses des aliments vers l'extérieur du plat (p. ex. pilons).
aliments
Recouvrez Utilisez un film alimentaire pour micro-ondes ou un couvercle adéquat.
Percez Les aliments qui comportent une coquille, une peau ou une membrane doivent être percés à plusieurs reprises avant
d'être cuits ou réchauffés, car l'accumulation de vapeur pourrait les faire exploser (p. ex. pommes de terre, poisson,
poulet, saucisses).
Important: il est déconseillé de cuire les oeufs au four à micro-ondes, car ceux-ci risquent d'exploser, même une fois la
cuisson terminée (p. ex. oeufs pochés, frits, durs).
Remuez, Pour obtenir une cuisson uniforme, il est essentiel de remuer, tourner et redisposer les aliments pendant la cuisson.
tournez et Remuez et redisposez toujours les aliments en partant de l'extérieur vers le centre.
redisposez
les aliments
Laissez Il est nécessaire de laisser les aliments reposer après la cuisson, afin de permettre à la chaleur de se propager
reposer de manière uniforme.
Protégez Certaines parties des aliments peuvent chauffer quand on les décongèle. Protégez ces parties à l'aide de petites
sections de film aluminium qui refléteront les micro-ondes (p. ex. les pattes et les ailes d'un poulet).
DÉTERMINATION DU TEMPS DE CUISSON AVEC LE THERMOMÈTRE DE CUISINE
A la fin de la cuisson, chaque boisson et chaque aliment
ont une certaine température intérieure (température à
cœur). Une fois cette température atteinte, on peut
arrêter la cuisson, on obtiendra un bon résultat.
Boisson / aliment
Réchauffer des boissons
(Café, thé, eau, etc.)
Réchauffer du lait
Réchauffer des soupes
Réchauffer des potées
Volailles
Viande Saignant
d'agneaubien cuit
Rosbeef Saignant
à point
bien cuit
Viande de porc, de veau
Vous pouvez déterminer la température intérieure à
l'aide d'un thermomètre de cuisine. Le tableau des
températures ci-dessous indique les températures
principales.
Température intérieure
à la fin du temps de
cuisson
65-75 o C
o
60-65 C
75-80 o C
75-80 o C
80-85 o C
o
70 C
75-80 o C
o
50-55 C
o
60-65 C
75-80 o C
80-85 o C
9
Température intérieure
aprés un temps de
repos de 10 - 15 min
85-90 o C
o
70-75 C
80-85 o C
o
55-60 C
o
65-70 C
80-85 o C
80-85 o C