Table des Matières
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Tableau de rôtissage
Nature de la viande
Viande de porc
Epaule, collet, morceau de jambon
(1000 1500 g)
Côtelettes, côtes fumées
(1000 1500 g)
Rôti de viande hachée
(750 1000 g)
Jarret de porc
(précuit 750 1000 g)
Viande de bœuf
Bœuf braisé (1000 1500 g)
Rosbif ou filet,
par cm d'épaisseur
Viande de veau
Rôti de veau (1000 g)
Jarret de veau (1500 2000 g)
Agneau
Rôti d'agneau, gigot d'agneau (1000
1500 g)
Carré d'agneau (1000 1500 g)
Petits morceaux de viande à cuire sur la plaque à pâtisserie
Saucisses „Cordon bleu"
Saucisses rôties
Escaloppe ou côtelette panée
Fricadelles
Poisson (à l'étuvée)
Poissons entiers (1000 1500 g)
Volaille
Poulet, poule (1 1,5 kg)
Demi poulet (de 400 500 g)
Volaille en morceaux
(de 200 250 g)
Canard (1500 2000 g)
Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Niveau de gradin
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Air pulsé profi
Température
°C
170 190
180 200
180 200
170 190
180 200
210 230*
170 190
170 190
170 190
180 200
220 230*
220 230*
220 230*
210 220*
210 220
190 210
200 220
200 220
180 200
43
Durée
en h : min
1:30 2:00
1:00 1:30
0:45 1:00
1:30 2:00
2:00 2:30
0:06 0:09
par cm d'épais
seur
1:30 2:00
2:00 2:30
1:15 2:00
1:00 1:30
0:05 0:08
0:12 0:15
0:15 0:20
0:15 0:20
0:45 1:15
0:45 1:15
0:35 0:50
0:35 0:50
1:15 1:45
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