CONSTRUCTA CH 14850 Mode D'emploi page 18

Gebäckart
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech
2 Bleche
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech
Hefekranz und -zopf
(500 g Mehl)
Kuchen niedere Form
Kuchen hohe Form
Kleingebäck
Baiser
Blätterteig (vorheizen)
1 Blech
2 Bleche
Brandteig (vorheizen)
1 Blech
2 Bleche
Rührteig (z. B. Muffins)
1 Blech
2 Bleche
Mürbeteig (vorheizen)
(z. B. Butterplätzchen)
1 Blech
2 Bleche
Pikantes
Pizza (vorheizen)
1 Blech
2 Bleche
Quiche (vorheizen)
Brot (vorheizen)
Anbacken
Fertigbacken
18
*
Heißluft
Einschub- Temperatur Backdauer
höhe in ° C
2
160 – 170
1 + 3 160 – 170
– –
1 160 – 170
2 150 – 160
1 150 – 160
1 080 – 090
1 170 – 180
1 + 3 170 – 180
1 180 – 190
1 + 3 180 – 190
1 150 – 160
2 + 4 140 – 150
1 130 – 140
2 + 4 130 – 140
2 180 – 190
1 + 3 160 – 170
1 180 – 190
1 200 – 220
1 200 – 220
1 180 – 200
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
Minuten höhe
040 – 060 2
045 – 075 –
080 – 090 2
030 – 045 2
030 – 045 2
035 – 050 1
090 – 140 1
015 – 035 1
015 – 030 –
025 – 035 1
020 – 030 –
020 – 035 1
020 – 040 –
020 – 040 1
015 – 025 –
020 – 050 1
020 – 040 –
035 – 050 1
10 – 15 2
010 – 015 1
045 – 050 1
/
in ° C
190 – 200
–
180 – 190
180 – 190
160 – 170
160 – 170
080 – 090
190 – 200
–
220 – 230
–
180 – 190
–
140 – 150
–
210 – 220
–
210 – 220
220 – 240
220 – 240
200 – 210