CONSTRUCTA CH 14850 Mode D'emploi page 113

Tabella cottura
I dati nella tabella sono valori orientativi validi per teglie da forno in alluminio e stampi
da forno oscuri.
I valori possono variare secondo il tipo e la quantità della pasta e secondo lo stampo
da forno.
Osservare le indicazioni per il preriscaldamento nella tabella.
Al primo tentativo consigliamo d'impostare la temperatura inferiore di quelle indicate.
In generale la temperatura inferiore favorisce una doratura più uniforme.
Se si cuoce secondo una propria ricetta, orientarsi in base a dolci simili nella tabella.
Tipo di prodotto
da forno
Impasti morbidi per dolci soffici
Focaccia con copertura
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Dolce in stampo
circolare / cassetta
Fondo per torta alla frutta
Paste frolle
Dolce con copertura asciutta
per es. granelli di zucchero
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Dolce con copertura umida
per es. copertura di crema
1 teglia da forno
Dolce in stampo
(per es. dolce di ricotta)
Fondo per torta alla frutta
(preriscaldare)
Paste biscotto
Strudel di pasta biscotto
(preriscaldare)
Fondo per torta alla frutta
Torta biscottata (6 uova)
Torta biscottata (3 uova)
*
Aria Calda
Altezza Temperatura Durata cottura
d'introdu- in ° C
zione
1 150 – 160
1 + 3 150 – 160
2 150 – 160
2 150 – 160
1 160 – 170
1 + 3 160 – 170
–
–
2 150 – 160
2 160 – 170
1 180 – 190
2 150 – 160
2 150 – 160
2 150 – 160
Riscaldamento
superiore e inferiore
Altezza
minuti d'introdu-
zione
30 – 45 1
30 – 50 –
50 – 70 1
20 – 35 1
45 – 60 1
60 – 90 –
75 – 85 1
50 – 90 1
15 – 30 1
07 – 15 1
20 – 35 1
30 – 45 1
25 – 40 1
/
Temperatura
in ° C
180 – 190
–
170 – 180
170 – 180
200 – 210
–
190 – 200
170 – 180
180 – 190
200 – 220
160 – 170
160 – 170
160 – 170
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