Dopo L'utilizzo; Quando È Cotta La Carne O Il Cibo Da Grigliare; Tempi Di Cottura - Rösle BBQ Island Videro G4-SL Mode D'emploi

Dopo l'utilizzo

Lasciare il barbecue a gas continuare a bruciare dopo la cottura alla griglia ancora per 5 minuti in modo che
il grasso e i succhi in eccesso, ecc... brucino evitando, quindi, che ostruiscano altrimenti le aperture del bru-
ciatore.
Per preparare l'apparecchio per il successivo utilizzo, ruotare la manopola di regolazione in posizione
« • OFF» e pulire la superficie della griglia con una spazzola a manico lungo per rimuovere i residui di gras-
so e cibo.
I pezzi possono essere caldi. Proteggere le proprie mani indossando i guanti da barbecue.
Chiudere l'alimentazione del gas sulla bombola.
Una volta che il barbecue è completamente raffreddato può essere pulito e riposto.
Quando è cotta la carne o il cibo da grigliare?
Controllare la temperatura. Per cucinare alla griglia è necessario tenere conto di diversi aspetti: lo spessore
del cibo da grigliare, la temperatura di partenza, gli influssi ambientali, ecc... In caso di dubbio, utilizzare un
termometro per controllare la temperatura interna. Non fidarsi esclusivamente dei rigidi tempi di cottura.
Qualora si utilizzi un termometro per arrosti o bistecche, attenersi alle rispettive istruzioni per l'uso.
• In caso di utilizzo di un termometro per carne, questo deve essere lasciato per alcuni secondi nella carne
prima di poter leggere la temperatura.
• Per bistecche, hamburger ma anche arrosti, ecc... inserire il termometro lateralmente nel punto più
spesso del cibo da grigliare, oppure inserire il termometro in modo tale che la punta raggiunga il centro
dell'alimento. Assicurarsi che il termometro non tocchi le ossa.
• Per controllare la temperatura del pollame, inserire il termometro nel punto più spesso del petto o della
coscia. Non toccare le ossa. Quando il pollame è ben grigliato, il petto ha una temperatura centrale di
75 °C mentre la coscia di 80 °C.
• Togliere l'arrosto o il pollame dalla griglia circa 5 minuti prima che sia raggiunta la temperatura centra-
le desiderata. Lasciarlo riposare per circa 10-15 minuti prima di tagliarla, in modo che i succhi della car-
ne ritornino all'interno del cibo. Il cibo continua a cuocere e può essere tagliato più facilmente.

Tempi di cottura

Le seguenti indicazioni per pezzi, spessore, peso e tempi di cottura sono da considerarsi linee guida e non
vere e proprie regole. I tempi di cottura alla griglia sono influenzati da altezza, vento, temperatura esterna
e grado di cottura desiderato.
Cuocere alla griglia bistecche, filetti di pesce, parti di pollo senza ossa e verdure con il metodo di cottura di-
retto, seguendo i tempi indicati nella tabella oppure fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato
e girare gli alimenti una sola volta a metà del tempo di cottura.
Grigliare arrosti, pollame con ossa, pesci interi e pezzi grossi con il metodo indiretto rispettando i tempi in-
dicati nella tabella. In alternativa è possibile utilizzare un termometro per arrosti che indica la temperatura
interna desiderata. Se non indicato altrimenti, i tempi di grigliatura per il manzo si riferiscono a un grado di
cottura medio.
Carne non cotta a puntino può causare gravi danni alla salute!
Le indicazioni approssimative sui tempi provengono da diverse fonti e si riferiscono alla carne alla tempera-
tura del frigorifero. Se si dovesse lavorare a temperature più alte, si raccomanda di spennellare la carne con
la salsa barbecue solo negli ultimi 15 - 30 minuti del tempo di cottura alla griglia così da impedire che la car-
ne si scurisca troppo o si bruci.
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