Table des Matières
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V V o o t t r r e e t t a a b b l l e e à à i i n n d d u u c c t t i i o o n n g g é é n n è è r r e e d d e e s s c c h h a a m m p p s s m m a a g g n n é é t t i i q q u u e e s s d d a a n n s s s s o o n n t t r r è è s s p p r r o o c c h h e e e e n n v v i i r r o o n n n n e e m m e e n n t t . . P P o o u u r r
q q u u ' ' i i l l n n ' ' y y a a i i t t p p a a s s d d ' ' i i n n t t e e r r f f é é r r e e n n c c e e s s e e n n t t r r e e v v o o t t r r e e t t a a b b l l e e d d e e c c u u i i s s s s o o n n e e t t u u n n s s t t i i m m u u l l a a t t e e u u r r c c a a r r d d i i a a q q u u e e , , i i l l f f a a u u t t q q u u e e
c c e e d d e e r r n n i i e e r r s s o o i i t t c c o o n n ç ç u u e e n n c c o o n n f f o o r r m m i i t t é é a a v v e e c c l l a a r r é é g g l l e e m m e e n n t t a a t t i i o o n n q q u u i i l l e e c c o o n n c c e e r r n n e e . . A A c c e e t t é é g g a a r r d d , , n n o o u u s s n n e e
p p o o u u v v o o n n s s v v o o u u s s g g a a r r a a n n t t i i r r q q u u e e l l a a s s e e u u l l e e c c o o n n f f o o r r m m i i t t é é d d e e n n o o t t r r e e p p r r o o p p r r e e p p r r o o d d u u i i t t . . E E n n c c e e q q u u i i c c o o n n c c e e r r n n e e l l a a
c c o o n n f f o o r r m m i i t t é é d d u u s s t t i i m m u u l l a a t t e e u u r r c c a a r r d d i i a a q q u u e e o o u u d d ' ' é é v v e e n n t t u u e e l l l l e e s s i i n n c c o o m m p p a a t t i i b b i i l l i i t t é é s s , , v v o o u u s s p p o o u u v v e e z z v v o o u u s s r r e e n n s s e e i i - -
g g n n e e r r a a u u p p r r è è s s d d e e s s o o n n f f a a b b r r i i c c a a n n t t o o u u v v o o t t r r e e m m é é d d e e c c i i n n t t r r a a i i t t a a n n t t . .
L L e e T T e e p p p p a a n n - - Y Y a a k k i i
C'est parce que le Japon excelle dans le raffinement et la fraîcheur de sa cuisine que le
Teppan-Yaki est un mode de préparation tellement apprécié.
Le gril japonais Teppan-Yaki permet en effet de combiner vitesse de cuisson et saveurs
exquises.
Il suffit de saisir les mets, de les retourner fréquemment en les assaisonnant, selon les
goûts de chacun, afin de conférer aux aliments une saveur incomparable et unique.
Le Japon est un pays où le poisson est un mets très consommé et c'est avec lui que l'on
apprécie le plus la cuisson sur le Teppan-Yaki.
Avec cette nouvelle cuisine aux saveurs ancestrales, le Teppan-Yaki allie les traditions du
passé et les techniques modernes pour en faire une petite merveille de préparation.
Le gril japonais Teppan-Yaki est équipé d'un élément de chauffe à réglage thermostatique, la
manette de commande permet un réglage de la température de 50 °C (122 °F) - position 1 à 250 °C
(482 °F) - position 6. Dès que la température réglée est atteinte, le voyant vert s'éteint.
position 1 = 50 °C (122 °F)
position 2 = 90 °C (194 °F)
Faire chauffer le gril jusqu'à ce que la température désirée soit atteinte.
Badigeonner légèrement la surface du gril avec une huile (végétale) avant de déposer les mets à gril-
ler. Ensuite, il n'est plus nécessaire d'ajouter de l'huile.
Le gril est plus chaud au centre que sur les côtés. Les côtés peuvent être utilisés pour garder les mets
au chaud ou pour continuer la cuisson en profondeur.
Vous pouvez griller sur le Teppan-Yaki les crustacés et les poissons mais aussi tous les morceaux de
viande plats, par exemple : hamburger, saucisses, médaillons de porc, blanc ou aile de poulet, esca-
position 3 = 130 °C (266 °F)
position 4 = 170 °C (338 °F)
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position 5 = 210 °C (410 °F)
position 6 = 250 °C (482 °F)
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