Table des Matières
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Flan au caramel
Préparation : 10 min • Cuisson : 60 min
Pour 6 personnes
700 ml de lait
5 oeufs
2 x 70 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
Crème au chocolat très chocolat
Préparation : 10 min • Cuisson : 5 min • Repos : 3h
Pour 4 à 6 personnes
200 g de bon chocolat
noir
1 œuf entier
250 ml de lait
44
Autres préparations
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Cassez les œufs, mettez-les dans le blender avec 70 g de
sucre semoule, le sucre vanillé et le lait. Mixez 20 secondes
en vitesse 1.
Mettez le reste du sucre dans une poêle à feu vif jusqu'à
ce qu'il brunisse et se transforme en caramel. Vous pouvez
rajouter un peu d'eau pour que le caramel se fasse plus
vite.
Versez le caramel au fond du moule, puis ajoutez le
contenu du blender.
Faites cuire au bain marie 50 minutes (au four : placez le
moule dans un grand plat dans lequel vous aurez mis de
l'eau).
Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis mettez
le quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.
Cassez le chocolat en carrés avant de les mettre dans le
bol du blender. Donnez quelques pulsions pour le réduire
grossièrement en poudre.
Faites chauffer le lait, puis ajoutez le lait chaud dans le
blender et mixez 20 secondes en vitesse 3 environ pour
faire fondre le chocolat. Ajoutez l'œuf entier et mixez
encore 10 secondes.
Répartissez dans des ramequins ou verrines. Laissez
prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
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