Table des Matières
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Velouté de lentilles corail au lait de coco
Préparation : 10 min • Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
250 g de lentilles corail
1 c.c. de cumin
20 g de beurre
1 l d'eau
2 cubes de bouillon de
volaille
250 ml de lait de coco
sel, poivre
Crème de céleri au bleu
Préparation : 10 min • Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes
½ céleri rave
1 grosse pomme de terre
1 l de bouillon de volaille
200 ml de crème liquide
allégée
50 g de fromage bleu
quelques noix
poivre
Rincez abondamment les lentilles.
Dans une grande casserole, faites cuire à feu doux les
lentilles et le cumin dans le beurre pendant 3 minutes.
Ajoutez 1 l d'eau et les cubes de bouillon de volaille, puis
portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à
feu moyen. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez.
Versez le contenu de la casserole dans le bol du blender, et
mixez en fonction
velouté.
Épluchez le céleri rave et la pomme de terre.
Coupez-les en gros dés.
Faites-les cuire 35 minutes dans 1 litre de bouillon de volaille.
Placez les légumes avec environ la moitié du liquide dans
le bol du blender ; ajoutez la crème, le fromage émietté et
les noix. Donnez un tour de moulin de poivre.
Mixez 1 minute en fonction
pour aider au mélange. Ajoutez éventuellement un peu de
bouillon de cuisson si vous souhaitez une texture moins
épaisse.
1 minute jusqu'à obtenir un aspect
, si besoin utilisez la spatule
Potages et veloutés
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