Table des Matières
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Quiches lorraine & Cie
Préparation : 10 min • Cuisson : 25 min
Pour 6 personnes
La base :
1 pâte brisée
2 œufs + 2 jaunes
250 ml de crème fraîche
250 ml de lait
sel, poivre
La garniture :
100 g de lardons fumés
100 g d'emmental râpé
noix de muscade
40
Autres préparations
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites précuire la pâte 10 minutes (préalablement piquée).
Mélangez dans le blender les œufs, le lait, la crème, le sel
et le poivre 20 secondes en vitesse 3.
Faites revenir les lardons rapidement dans une poêle
chaude.
Ajoutez la garniture (lardons, emmental et noix de muscade)
dans le bol du blender. Mélangez 5 à 10 secondes en
vitesse 0.5.
Versez la préparation sur la pâte et glissez au four
25 minutes. Elle doit être légèrement dorée. Laissez reposer
la quiche 5 minutes dans le four éteint, puis dégustez
aussitôt.
Variantes pour la garniture :
• Epinards en branche, bleu et noix
• Reblochon, jambon de pays, oignon
• Chèvre frais ou feta, courgette, menthe, pignons, ail
• Poivrons et aubergines grillés, chorizo, curcuma
• Poulet, oignon, champignons, curry
• Saumon, aneth
• ....
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