Table Des Matières - Middleby Marshall PS640 Série Manuel De Fonctionnement Et D'installation

SECTION 1 - DESCRIPTION ............................................... 1
I. UTILISATIONS DU FOUR........................................ 1
II. COMPOSANTS DU FOUR....................................... 1
A. Actionnement du moteur du transporteur .... 1
Plateaux de miettes .....................
B.
C. Transporteur ................................................. 1
D. Bouchons d'extrémités ................................ 1
E. Cils ............................................................... 1
F. Fenêtre ......................................................... 1
G. Panneau d'accès au compartiment de la .....
machine ....................................................... 1
H. Plaque de série ............................................ 1
I. Panneau de contrôle .................................... 1
J. Cellule photoélectrique ................................ 1
K. Brûleur à gaz ................................................ 1
L. Souffleurs ..................................................... 1
M. Buses d'air ................................................... 1
III. SPÉCIFICATIONS DE FOURS ................................ 2
A. Dimensions .................................................. 2
B. Spécifications générales ............................. 2
C. Spécifications électriques pour fours à gaz ..
PS640 ........................................................... 2
D. Orifice de gaz et spécifications de pression ..
pour fours PS640 ......................................... 2
SECTION 2 - INSTALLATION ............................................. 3
I. KIT DE COUSSINET DE BASE................................ 4
II. KIT D'INSTALLATION .............................................. 6
III. SYSTÈME D'AÉRATION......................................... 12
A. Exigences ................................................... 12
B. Recommandations .................................... 12
C. Autres problèmes d'aération ..................... 12
IV. MONTAGE .............................................................. 13
A. Coussinet de base, pattes, galets pivotants
13
B. Empilement ................................................ 14
C. Installation du câble de limitation .............. 14
D. Installation du transporteur ........................ 15
E. Installation séparée ................................... 15
V. MONTAGE FINAL ................................................... 16
VI. ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.............................. 16
Connexion ....................................................... 17
VII. ALIMENTATION DE GAZ........................................ 17
A.
Recommandations de bases de l'alimentation
B. Connexion .................................................. 18
C. Conversion de gaz ..................................... 18
D. Conversion de propane ............................. 18
E. Réglage de pression maximum ................ 18
INDEX
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F. Réglage de pression minimum
G. Vérification .................................................. 19
H. Entretien ..................................................... 19
SECTION 3 - FONCTIONNEMENT ..................................... 20
1
I. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES CONTRÔLE
.................................................................... 20
II. FONCTIONNEMENT NORMAL, PAS À PAS.......... 21
A. Écran principal ........................................... 21
B. Procédure de mise en marche ................. 21
C. Procédure de déconnexion quotidienne .... 21
III. RÉFÉRENCE RAPIDE : RÉSOLUTION DE
PROBLÈMES........................................................ 22
IV. ALERTES À L'ÉCRAN............................................ 22
SECTION 4 - ENTRETIEN .................................................. 23
I. ENTRETIEN - QUOTIDIEN ................................... 23
II. ENTRETIEN - MENSUEL ...................................... 24
III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL................................ 25
IV. ENTRETIEN - TOUS LES 6 MOIS........................ 26
V. KIT DE PRINCIPALES PIÈCES DE RECHANGE.. 27
SECCIÓN 5 - DIAGRAMMES ÉLECTRIQUES .................... 28
I. DIAGRAMME DE CÂBLAGE, FOUR À GAZ 640, 208/
240V, 50/60 Hz, 1 phase ...................................... 28
Les diagrammes de câblage se trouvent dans la
section 5 de ce manuel. Le diagramme de chaque
four se trouve aussi sur la surface intérieure
17
inférieure de votre console de contrôle
iv
................ 19
NOTE
.
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