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Illustration 2-17. Emplacements des connexions d'alimentation pour tours à gaz
Boîte de connexions électriques (une
par cavité de four)
De la plaque de série du four. L'emplacement de la plaque de série est
indiqué par l'illustration 1-1 (Section 1, Description).
Un interrupteur de déconnexion avec fusible ou un disjoncteur
principal (aux frais du client) DOIT être installé sur la ligne d'alimentation
électrique pour chaque cavité de four. L'interrupteur/disjoncteur
devrait avoir une capacité de blocage/étiquetage.
Les conducteurs d'alimentation doivent être de la taille et du matériel
(cuivre) recommandés. Consultez le diagramme de câblage dans le
compartiment de la machinerie du four. Les spécifications électriques
sont aussi indiquées sur la plaque de série du four et sur le tableau
1-3, Spécifications électriques (Section 1, Description).
Le four requière un branchement à terre avec la vis de terre du four.
Pour les fours à gaz, la vis se trouve dans la boîte de connexions (voir
illustration 2-14). En cas de besoin, commandez à l'électricien le câble
de terre. N'UTILISEZ PAS la conduite de câbles ou autres tuyaux pour
les branchements à terre.
Les lignes d'énergie électrique d'entrée s'alimentent par l'adaptateur
de libération de tension, montré sur l'illustration 2-14. Les branchements
d'alimentation électrique auront lieu dans la boîte de connexions
électriques. Les lignes d'énergie sont donc connectées avec les
circuits du four par des interrupteurs de sécurité situés dans le
compartiment de la machinerie et dans le compartiment de chaque
moteur de souffleur. Ces interrupteurs coupent le courant électrique
vers le tour lorsque le panneau d'accès du compartiment de la
machinerie est ouvert ou lorsque le panneau arrière est enlevé.
Connexion
Consultez le diagramme de câblage dans le compartiment de la
machinerie du tour pour déterminer les connexions correctes pour
les lignes d'alimentation électrique. Branchez l'alimentation comme
l'indique le diagramme de câblage.
PRECAUTION:
Les conditions de la garantie du four exigent
que toutes les mises en fonctionnement, conversions
et tâches de service soient effectuées par un agent
de service autorisé de Middleby Marshall
Adaptateur de
libération de tension
VII. ALIMENTATION DE GAZ
PRÉCAUTION:
1.
Le four et sa soupape de fermeture individuelle doivent être
débranchés du système de tuyaux d'alimentation de gaz pendant
toute vérification de la pression au-dessus de ½ psi (3.45 kPa).
2.
Le four doit être isolé du système de tuyaux d'alimentation de
gaz en fermant sa soupape de fermeture individuelle pendant
toute vérification de la pression du système de tuyaux
d'alimentation de gaz à une pression de vérification égale ou
inférieure à ½ psi (3.45 kPa).
3.
Si la pression d'entrée est supérieure à 14² W.C. (35mbar), vous
DEVEZ installer un régulateur séparé sur la ligne AVANT la soupape
de fermeture individuelle pour le four.
AVERTISSEMENT:
fermeture manuelle doit rester fermée pendant la vérification
de la pression comme indiqué dans les pas précédents ou en
cas de besoin pendant la maintenance.
A.
Recommandations de base de l'alimentation de gaz
Les spécifications suivantes du système de gaz sont FORTEMENT
RECOMMANDÉES. Le non respect de ces recommandations peut avoir
en conséquence, une détérioration du four.
Compteur de gaz
Ligne de gaz
17
Entrée de gaz (une par four individuel,
double ou triple)
PENDANT LA VÉRIFICATION DE LA
PRESSION, TENEZ COMPTE DES POINTS
SUIVANTS :
Pour prévenir des dommages sur le
régulateur de la soupape de contrôle pendant
l'activation initiale du gaz, il est très important
d'ouvrir la soupape de fermeture manuelle très
lentement.
Après l'activation initiale du gaz, la soupape de
• Une ou deux cavités : 750 cfh mètre
• Trois cavités de four : 1200 cfh mètre
• LIGNE DEDUCADA depuis le mesureur de gaz au four
• Tuyau de 2" (50.8mm) pour gaz naturel
• Tuyau de 2" (50.8mm) pour propane
•
Longueur maximum: 2002 (61m). Chaque coude de
90° équivaut à 7" (2.13m) de tuyau.
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