Table des Matières
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I. UTILISATION DU FOUR
Les fours de la série PS640 peuvent être utilisés pour enfourner
et/ou cuisiner une ample gamme de produits alimentaires
comme les pièces ou les produits de type pizza, biscuits,
sandwichs et autres.
II. COMPOSANTS DU FOUR – voir
l'illustration 1-1.
A.
Moteur d'actionnement du transporteur: Déplace le
transporteur.
B.
Plateaux de miettes: Recueille les miettes et autres
matériaux qui tombent sur la bande du transporteur. Un
plateau est situé à chaque extrémité du transporteur.
C. Transporteur : Déplace le produit alimentaire dans le
four.
D. Bouchons d'extrémités : Ils permettent d'accéder à
l'intérieur du four.
E.
Cils : Elles peuvent être réglées à différentes hauteurs
pour empêcher la perte de chaleur dans les alentours.
F.
Fenêtre : Elle permet à l'usager, l'accès aux produits
alimentaires dans la chambre d'enfournée.
G. Panneau d'accès au compartiment de la machine : Il
permet d'accéder à l'intérieur du four et de contrôler les
composants. Dans le compartiment, aucune pièce ne
peut être réparée ou maintenue par l'usager.
H. Plaque de série : Elle apporte les spécifications concernant
le four liées à l'installation et le fonctionnement. Consultez
la section 2, Installation pour une information plus détaillée.
I.
Panneau de contrôle : Il contient les contrôles de
fonctionnement du four. Consultez la section 3,
Fonctionnement, pour une information plus détaillée.
J.
Cellule photoélectrique : Elle active le four lorsque le
faisceau.
Caché :
K.
Brûleur à gaz (fours à gaz) : Il chauffe l'air projeté ensuite
par les souffleurs.
L.
Souffleurs : Ils projettent l'air chaud du brûleur ou de
l'élément de chauffage dans les pistons d'air.
M. Pistons d'air : Ils projettent les courants d'air chaud vers
le produit alimentaire.
SECTION 1 – DESCRIPTION
Illustration 1-1. Composants du four
F
1
E
D
J
I
G
H
A
C
B
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