Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
vahetage ühtlase kuivamise tagamiseks riiulite asukohta iga 3-4 tunni järel). Vahetage riiuleid nii nagu
näidatud joonisel ning pöörake neid ühtlase kuivatamise tagamiseks veerand pöörde võrra küljele.
Kuivati kate
KÄIVITAMINE
7. Enne toiduaine proovimist, eemaldage kuivatist peotäis toiduaineid ning laske neil mõni minut jahtuda.
Kuum toiduaine võib võrreldes jahtunud toiduainega näida pehmemana, niiskemana ja elastsemana.
Mikroorganismise arenemise ja riknemise ärahoidmiseks peab toiduaine olema piisavalt kuiv. Kuivatatud
toiduaine peab olema kõva ja rabe. Kuivatatud toiduaine võib olla vinstke ja elastne. Kodus kuivatatud
puuviljad peavad olema kuivatatud pikemaks säilitamiseks võrreldes kaubanduses kättesaadavate
kuivatatud puuviljadega.
Puuviljad – elastsed
Toiduained – kuivad, rabedad
Seened – vintsked kuni rabedad
Ürdid – muredad
8. Pärast kuivatamisprotsessi lõppu lülitage kuivati välja ning ühendage toitejuhe toitevõrgust lahti.
Mõnede toiduainete kuivatamise tabel
Puuvili
Liik
Õunad
Aprikoosid
Värske ananass
Konserveeritud ananass viilutage, kuivatage
Küpsed banaanid
Pirnid
Maasikad
Ploomid
Viinamarjad
Kirsid
Virsikud
Tsitruselised
Rabarber
Alus
Ettevalmistamise meetod
lõigake viiludeks või ringideks,
eemaldage südamik
lõigake pooleks või neljaks
koorige ja viilutage ringideks
lõigake 4 mm paksusteks
ümarateks viiludeks või 4 mm
paksusteks ribadeks
eemaldage südamik, lõigake
pooleks või viiludeks
lõigake pooleks, väikesed tervelt
pooled või terved, kiviga või ilma
sisselõikega, eelistatult
seemnevaba sort
terved, kividega
küpsenud
viilutatud või eraldi, koor
ribadena lõhna tugevdamiseks
kasutage ainult noori varsi, pärast
pesemist lõigake 3 cm suurusteks
tükkideks
Kuivati kate
Alus
PÖÖRAMINE
Eriettevalmistus
jah
jah
–
–
–
jah
jah
–
–
–
jah
–
jah
Kuivati kate
Alus
PÖÖRAMINE
Kuivuse katse,
Kuivamisaeg
pealispind
tundides
elastne
4–15
elastne
8–36
elastne
6–36
vintske
6–36
rabe, krõbe
5–24
elastne, vintske
5–24
mitte kastesed
5–24
elastne
5–24
elastne, vintske
6–36
vintske
6–36
elastne, vintske
5–24
elastne
6–36
mitte kastesed
4–16
ET
79
Publicité
