ECG SO 375 Mode D'emploi page 33

7. Vor dem Ausprobieren des Produktsaftes nehmen Sie eine Handvoll Trockenlebensmittel und lassen Sie
einige Minuten abkühlen. Heißes Material erscheint weicher, feuchter und fl exibler, als in abgekühltem
Zustand. Das Produkt muss ausreichend trocken sein, damit es nicht zu einer Vermehrung von
Mikroorganismen und Wertminderungen kommt. Das getrocknete Gemüse muss hart und spröde sein.
Das getrocknete Obst sollte ledrig und fl exibel. Nach einer längeren Lagerdauer sollte das im Haushalt
getrocknete Obst trockener wie kommerziell getrocknetes Obst sein, das verkauft wird.
Obst – fl exibel
Gemüse – trocken, brüchig
Pilze – ledrig bis brüchig
Kräuter – spröde
8. Nach der Beendigung des Trockenvorganges der zu trocknenden Lebensmittel schalten Sie das Gerät
aus, nehmen es aus der Steckdose und lassen Sie es abkühlen.
Die Trocknungstabelle einiger Lebensmittel
Obst
Art Art der Zubereitung
Äpfel Eine Schnitte oder eine
Scheibe schneiden, das
Kerngehäuse entfernen
Aprikosen in zwei Hälften schneiden oder
in Viertel
Frische Ananas schälen und in Scheiben
schneiden
Ananas aus der Dose schneiden, trocknen
Bananen gut reif In Scheiben schneiden oder in
4 mm dicke Streifen
Birnen das Kerngehäuse entfernen,
halbieren oder Schnitte
Erdbeeren halbieren, da klein von der
Form her
Zwetschgen, halbieren oder ganz, mit dem
Pfl aumen Kern oder ohne
Trauben einschneiden, falls es möglich
ist, eine Sorte ohne Kerne
Kirschen mit Kernen, nicht teilen
Pfi rsiche gut reif
Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden oder
teilen, die Schale in Streifen für
das Aroma
Rhabarber nur brüchige Stängel
verwenden, nach dem Putzen
in Spalten von 3 cm schneiden
Gemüse
Art Art der Zubereitung
Artischocken reinigen, in Hälften schneiden
Spargel schälen, ganz oder in Stücke zu
2 cm geschnitten
Spezielle Trocknungstest,
Zubereitung Oberfl äche
ja biegsam
ja biegsam
– biegsam
– ledrig
– brüchig, knusprig
ja biegsam, ledrig
ja nicht feucht
– biegsam
– biegsam, ledrig
– ledrig
ja biegsam, ledrig
– biegsam
ja nicht feucht
Blanchieren in Trocknungstest,
Minuten Oberfl äche
2 – 4
2 – 3
Trocknungsdauer
in Stunden
4 – 15
8 – 36
6 – 36
6 – 36
5 – 24
5 – 24
5 – 24
5 – 24
6 – 36
6 – 36
5 – 24
6 – 36
4 – 16
Zeit des
Trocknens in
Stunden
brüchig 4 – 12
brüchig 8 – 36
DE
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