Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
sušičke). Pláty meňte približne podľa obrázka a pritom ich pootočte nabok o štvrť otáčky, zaistíte tak
rovnomernejšie sušenie.
Veko sušičky
Základňa
ZAČIATOK
7. Pred skúškou stavu produktu vyberte zo sušičky hrsť potravín a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Horúci materiál sa zdá byť mäkší, vlhkejší a ohybnejší, než vo vychladnutom stave. Produkt musí byť
dostatočne suchý, aby nedošlo k množeniu mikroorganizmov a znehodnoteniu. Sušená zelenina musí
byť tvrdá a krehká. Sušené ovocie by malo byť kožovité a ohybné. Pre dlhodobé uskladnenie by byť malo
domáce ovocie suchšie než komerčne sušené ovocie, ktoré sa predáva.
Ovocie – ohybné
Zelenina – suchá, lámavá
Huby – kožovité až lámavé
Byliny – mrvivé
8. Po dokončení sušenia sušičku potravín vypnite, odpojte od sieťovej zásuvky a nechajte vychladnúť.
Tabuľka sušenia niektorých potravín
Ovocie
Druh
Forma prípravy
Jablká
narezať rezy alebo kolieska,
odstrániť jadrovník
Marhule
nakrájať na polky alebo štvrtky
Ananás čerstvý
olúpať a nakrájať na kolieska
Ananás z konzervy
nakrájať, osušiť
Banány dobre
nakrájať na kolieska alebo
zrelé
prúžky 4 mm hrubé
Hrušky
odstrániť jadrovník, rozpoliť
alebo rezy
Jahody
rozpoliť, malé v celku
Slivky, blumy
polky alebo celé, s kôstkou či bez
Hrozno
narezať, ak možno, druh bez
kôstok
Čerešne
s kôstkami, nedelené
Broskyne
dobre zrelé
Citrusy
nakrájať rezy alebo oddeliť, kôra
v prúžkoch pre arómu
Rebarbora
použite len krehké stonky, po
umytí nakrájajte na hranolčeky
3 cm
Veko sušičky
Základňa
OTOČIŤ
Špec. úprava
áno
áno
–
–
–
áno
áno
–
–
–
áno
–
áno
Veko sušičky
Základňa
OTOČIŤ
Test usušenia,
Čas sušenia
povrch
pružný
pružný
pružný
kožený
krehký, chrumkavý
pružný, kožený
neorosený
pružný
pružný, kožený
kožený
pružný, kožený
pružný
neorosený
SK
v hod.
4 – 15
8 – 36
6 – 36
6 – 36
5 – 24
5 – 24
5 – 24
5 – 24
6 – 36
6 – 36
5 – 24
6 – 36
4 – 16
13
Publicité
