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dans la préparation puis faites-les
griller 10 minutes sur votre
plancha.
LES LEGUMES
Tomates grillées au gingembre et
au miel
(pour 4)
- 5cm de gingembre frais
- 6 cuillères à soupe de miel
- 4 citrons verts
- 4 tomates
-1 morceau de gingembre confit.
Pelez le gingembre frais et râpez-le
finement. Dans un récipient creux,
mélangez le miel, le jus des citrons
et deux cuillères à soupe de gin-
gembre frais râpé.
Une fois lavées, coupez les tomates
en grosses tranches et mettez-les
dans la marinade pendant 15 mi-
nutes. Sur votre plancha, saisissez
les tranches de tomates 1 minute
sur un seul côté.
Posez-les sur une assiette à dessert
avec le jus de cuisson, parsemez les
tomates de gingembre confit décou-
pé en bâtonnets.
Aubergines grillées
(pour 6)
- 6 aubergines
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillérées à soupe de thym
effeuillé
- 1 cuillérée à café de piment
d'Espelette
– sel.
Epluchez et hachez les échalotes et
les gousses d'ail. Mettezles dans un
récipient avec la cuillérée à café
de piment d'Espelette, le sel, le
thym effeuillé et l'huile. Mélangez
le tout.
Lavez les aubergines, enlevez le
pédoncule et coupez en
tranches fines dans le sens de la
longueur. Mettez les tranches dans
le récipient. Laissez mariner 30mn.
Préchauffez et huilez légèrement
votre plancha. Faites ensuite cuire
les tranches d'aubergines 5mn de
chaque coté.
Brochettes de petits chèvres
(pour 6)
6 petits chèvres
- 3 petits poivrons jaunes
- 12 tranches de poitrine fumée
- 6 tomates cerises
- 3 oignons blancs
- sel
- poivre
Coupez les poivrons et les oignons
en morceaux, blanchissez-les à
l'eau bouillante 5mn. Coupez les
tranches de poitrine en deux et les
petits chèvres en quatre.
Enveloppez les morceaux de fro-
mage de la poitrine, garnissez-les
brochettes en piquant un mor-
ceau de fromage et un de chaque
légume, et ainsi de suite. Poivrez,
terminez avec une tomate cerise au
bout de la brochette.
Passez les brochettes 5mn sur votre
plancha huilée.
Mélange de poivrons
2 poivrons jaunes et 2 poivrons
orange
– fleur de sel
–vinaigre balsamique
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