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F
Gambas
- 12 gambas fraîches non
décortiquées
- huile
- 1 citron.
Huilez légèrement les gambas avec
un pinceau. Préchauffez la plan-
cha puis posez les gambas sur la
plaque. Attendez que la carapace
commence à griller puis retournez.
Refaites cette opération pour le
2ème côté.
Servez avec des quartiers de citron.
Moules à la plancha
(pour 4 personnes)
- 2 Kg de moules
- persil.
Grattez et lavez les moules pour
enlever les impuretés. Posezles
sur la plancha huilée et bien
chaude. Enlevez-les dès qu'elles
s'ouvrent. Assaisonnez avec du per-
sil nature ou de la persillade.
Saumon à l'aneth
(6 personnes)
- 6 pavés de saumon
- 3 cuillérées à café d'aneth haché
- sel et poivre
- Sauce au beurre: 100g de beurre
fondu
- 3 citrons
- 4 brins de ciboulette
- sel.
Faites cuire les pavés de saumon
à la plancha 5mn de chaque côté.
Saupoudrez d'aneth haché. Salez,
poivrez.
Servez avec la sauce au beurre
citron.
Truite grillée à la crème
de moutarde
(4 personnes)
- 4 pavés de truites de 150g
- 5 courgettes
- 4 cuillères à soupe
de moutarde à l'ancienne
- 4 cuillères à soupe de crème
fraîche
- Huile d'olive
- Sel, poivre.
Badigeonnez les pavés de truites
avec la moutarde, réservez au frais.
Coupez les courgettes en lamelles
(dans la longueur).
Badigeonnez d'huile sur une face
puis placez les lamelles sur la
plancha légèrement huilée - Laissez
cuire pendant 10 minutes. Réser-
vez. Placez ensuite sur votre plan-
cha les pavés de truites et laissez
cuire 5 minutes de chaque côté.
Sauce à la moutarde: mélangez la
crème avec un peu de moutarde,
salez, poivrez.
Servez les pavés de truites accom-
pagnées des courgettes et de la
crème à la moutarde.
LES VIANDES
Blancs de poulet à la persillade
(pour 8)
- 8 blancs de poulet
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- huile d'olive
- sel, poivre.
Coupez les blancs de poulet en
lanières et arrosez-les d'huile
d'olive. Hachez l'ail et le persil.
Imprégnez les lanières de poulet
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