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- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Balsamikoessig
- 1 Dosis Safran
- Salz
Gewürfeltes Schweinefilet 1 Stunde
in der hergestellten Mischung
ziehen lassen und anschließend 10
Minuten auf der Grillplatte grillen.
GEMÜSE
Gegrillte Ingwer-Honig-Tomaten
(für 4 Personen)
- 5cm frischer Ingwer
- 6 Esslöffel Honig
- 4 grüne Zitronen
- 4 Tomaten
- 1 Stück kandierter Ingwer
Frischen Ingwer schälen und fein
raspeln. Honig, Zitronensaft und
zwei Esslöffel geriebenen frischen
Ingwer in einer Schüssel mischen.
Die gewaschenen Tomaten in dicke
Scheiben schneiden und 15 Minuten
in der Mischung marinieren lassen.
Tomatenscheiben auf einer Seite
1 Minute lang auf der Grillplatte
anbraten. Mit der Garflüssigkeit
auf einen Dessertteller geben und
mit dem in Stäbchen geschnittenen
kandierten Ingwer bestreuen.
Gegrillte Auberginen
(für 6 Personen)
- 6 Auberginen
- 3 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel
- Olivenöl
- 2 Esslöffel abgezupfte Thymian-
blättchen
- 1 Teelöffel Piment
- Salz
Schalotten und Knoblauchzehen
hacken und mit dem Piment, dem
Salz, den abgezupften Thymian-
blättern und dem Öl in eine Schale
füllen und vermischen. Aubergi-
nen waschen, Stiel entfernen und
Gemüse der Länge nach in dünne
Scheiben schneiden. Scheiben in
den Behälter zu der vorbereiteten
Mischung geben und 30 Minuten
marinieren lassen. Die Grillflä-
che leicht einölen und vorheizen.
Danach die Auberginenscheiben auf
jeder Seite 5 Minuten garen.
Kleine Ziegenkäsespieße
(für 6 Personen)
- 6 kleine Ziegenkäse
- 3 kleine gelbe Paprikaschoten
- 6 Kirschtomaten
- 3 weiße Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 12 Scheiben geräucherten Früh-
stücksspeck
Paprikaschoten und Zwiebeln in
Würfel schneiden und 5 Minuten
im kochenden Wasser blanchieren.
Speckscheiben halbieren und die
kleinen Ziegenkäse vierteln. Käse-
viertel in die Speckscheiben wickeln
und Spieße mit den Käsestücken
und verschiedenen Gemüsesorten
garnieren. Pfeffern und die Spieße
mit einer Kirschtomate abschließen.
Spieße 5 Minuten auf der geölten
Grillfläche grillen.
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