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und mit Öl und Knoblauch mischen.
Krabben hinzufügen. Umrühren und
die in der Butter geschwenkten
Krabben aufspießen.
Spieße auf der vorgeheizten
Grillplatte verteilen und 5 Minuten
garen lassen.
Gambas
- 12 frische, ungeschälte Gambas
- Öl
- 1 Zitronen
Die Gambas mit einem Pinsel leicht
mit Öl einstreichen. Grillplatte
vorheizen und die Gambas auf der
Platte verteilen. Wenn die Schale
anfängt zu grillen, die Gambas auf
die andere Seite drehen und erneut
grillen lassen. Mit Zitronenvierteln
garnieren.
Grill-Muscheln
(für 4 Personen)
- 2kg Miesmuscheln
- Petersilie
Muscheln bürsten und waschen, um
Unreinheiten zu entfernen. Mu-
scheln auf der geölten, gut vorge-
heizten Grillplatte verteilen. Sobald
sie sich öffnen, sind die Muscheln
gar und werden von der Grillplat-
te genommen. Mit der frischen
Petersilie oder mit Petersilienbutter
würzen.
Lachs mit Dill
(6 Personen)
- 6 Lachsscheiben
- 3 Kaffeelöffel gehackter Dill
- Salz und Pfeffer
Buttersauce:
- 100g zerlassene Butter
- 3 Zitronen
- 4 Schnittlauchhalme
- Salz
Die Lachsscheiben auf jeder Seite 5
Minuten auf der Grillplatte garen.
Mit gehacktem Dill bestreuen.
Salzen, pfeffern. Mit der Zitronen-
buttersauce servieren.
Grillforelle mit Senfcreme
(4 Personen)
- 4 Forellenscheiben zu 150g
- 5 Zucchinis
- 4 Esslöffel Senf (Moutarde à
l'ancienne)
- 4 Esslöffel Crème fraîche
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Die Forellenscheiben mit dem Senf
bestreichen, kalt stellen. Zucchi-
nis (der Länge nach) in Scheiben
schneiden. Auf der einen Seite mit
Öl bestreichen und die Zucchi-
nischeiben auf der leicht geölten
Grillfläche verteilen, 10 Minuten
garen lassen und anschließend
beiseite stellen. Dann die Forel-
lenscheiben auf der Grillplatte auf
jeder Seite 5 Minuten garen.
Senfsauce: Crème fraîche mit etwas
Senf mischen, salzen und pfeffern.
Die Forellenscheiben zusammen mit
den Zucchinis und der Senfcreme
servieren.
FLEISCHGERICHTE
Hähnchenfilets im Petersilienmantel
(für 8 Personen)
D
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