Table des Matières
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Pour connaître les quantités, qualités et températures d'eau nécessaires, reportez-vous au
plan de montage.
La qualité de l'eau doit également être conforme aux exigences du groupe de travail
«Lave-vaisselle industriels».
La plupart des machines sont équipées d'un récupérateur de chaleur ou d'une pompe à
chaleur. Pour un rendement optimal de ces dispositifs, la température d'arrivée de la
conduite d'eau affectée au rinçage doit être maintenue à une valeur aussi basse que possible
(dans l'idéal à environ 10°C). Les températures d'alimentation variables (été/hiver) doivent
être évitées. Une alimentation en eau plus chaude dégrade non seulement le rendement de
récupération de chaleur et celui de la pompe à chaleur mais aussi les conditions d'évacuation
d'air de la machine.
Lorsque l'eau fraîche sert également à commander des vannes dans la machine, une
pression d'écoulement minimum est nécessaire. Pour les pressions et les quantités
nécessaires, voir « Prescriptions et valeurs de référence ».
7.8
Raccordement des eaux usées
Le raccordement des eaux usées doit être réalisé conformément à la norme DIN 1986 et en
tenant compte de la réglementation locale.
La crépine peut être nettoyée sans couper l'alimentation
générale en eau.
Durch Abschrauben des Unterteils, in dem sich der
Schmutzsieb befindet, wird automatisch der Wasserzufluss
gesperrt.
Dadurch kann problemlos der Schmutzsieb zur Wartung
gereinigt werden.
(Cette fonction de coupure peut également servir de vanne
d'arrêt pour les interventions de maintenance)
Toutes les évacuations d'eau doivent être raccordées via
un siphon suffisant grand au réseau des eaux usées de la
cuisine.
Lors du choix du matériel (tuyaux, masse d'étanchéité),
veuillez tenir compte du fait que la température des eaux
usées peut atteindre 70-75°C et que la valeur pH peut se
situer entre 3 et 12 en fonction de la nature et de la
concentration des détergents utilisés. Les matériaux
doivent en conséquence résister aux acides et à la lessive.
Côté bâtiment, les tuyaux d'évacuation doivent être
raccordés suivant le plan de montage.
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