Table des Matières
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Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Plat
Température
(°C)
Choux à la crè‐
160 - 180
me / éclairs
Crumble sec
150 - 160
1) Préchauffer le four.
Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains
Plat
Température
(°C)
Biscuits sablés
150 - 160
Short bread /
140
Biscuits / Tres‐
ses
Biscuits à base
160 - 170
de pâte à gé‐
noise
Biscuits à base
80 - 100
de blancs
d'œufs, merin‐
gues
Macarons
100 - 120
Biscuits/
160 - 170
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Pâtisseries
170 - 180
feuilletées
Petits pains
180
Small cakes /
150
Petits gâteaux
(20 par pla‐
teau)
1) Préchauffer le four.
11.15 Sole Pulsée
Plat
Pizza (pâte fine)
Durée (min)
25 - 45
1)
30 - 45
Durée (min)
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
1)
20 - 30
23 - 40
1)
Température (°C)
1)2)
200 - 230
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Durée (min)
15 - 20
FRANÇAIS
43
3 positions
-
-
3 positions
1 / 3 / 5
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
-
-
Positions des gril‐
les
2
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