Table des Matières
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Plat
Fonction
Gâteau de Sa‐
Chaleur Tour‐
voie au madè‐
nante
re/cakes aux
fruits
Fatless sponge
Chaleur Tour‐
cake / Génoise
nante
allégée
Fatless sponge
Convection na‐
cake / Génoise
turelle
allégée
Fond de tarte –
Chaleur Tour‐
pâte brisée
nante
Fond de tarte -
Chaleur Tour‐
génoise
nante
Apple pie /
Chaleur Tour‐
Tourte aux
nante
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis‐
posés en dia‐
gonale)
Apple pie /
Convection na‐
Tourte aux
turelle
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis‐
posés en dia‐
gonale)
Gâteau au fro‐
Convection na‐
mage
turelle
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Fonction
Tresse/couron‐
Convection na‐
ne de pain
turelle
Brioche de
Convection na‐
Noël aux fruits
turelle
(Stollen)
Température
Durée (min)
(°C)
140 - 160
70 - 90
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
10 - 25
1)
170 - 180
150 - 170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
FRANÇAIS
39
Positions des
grilles
1
2
2
2
2
2
1
1
Positions des
grilles
3
2
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